Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
2h 15min
Portion/en
12
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Zimtschnecken
Teig
- 250 Gramm Milch
- 60 Gramm Butter, in Stücken
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Zimt
- 20 Gramm Hefe, zerbröckelt
- 500 Gramm Mehl
- 1 1/2 Teelöffel Salz
Füllung
- 125 Gramm Butter, weich, in Stücken
- 100 Gramm Zucker
- 2 Esslöffel Zimt, gemahlen
- 1/2 Teelöffel Kardamom, gemahlen
- 4 Esslöffel Mandeln, gemahlen
Glasur
- 100 Gramm Puderzucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft, (oder Wasser)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Alle Zutaten bis auf Mehl und Salz in den Mixtopf geben, 3 Min./37°C/Stufe 2 vermischen. Mehl und Salz beifügen, 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" . Umfüllen. - Teig mit einem feuchte Tuch zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 1-3 schrittweise ansteigend vermischen.
- Fertigstellung
Hefeteig auf wenig Mehl zu einem Rechteck (ca. 40 x 50 cm) auswallen. Füllung darauf verteilen, ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
Teig von der Längsseite her aufrollen, mit einem Brotmesser ohne Druck ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Bei Raumtemperatur nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Am Ende der Gehzeit den Backofen auf 220°C vorheizen. - Backen
Die Zimtschnecken ca. 15 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens backen. - Auf dem Gitter auskühlen lassen.
- Glasur
Puderzucker und Zitronensaft (oder Wasser) vermischen und die noch warmen Zimtschnecken damit bestreichen. Evtl. Hagelzucker auf die Glasur streuen.
Hefeteig
Füllung
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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