Weihnachtspralinen von Laukenstein. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

1h 42min

Portion/en

30 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Laukenstein

published: 08.12.2014

geändert: 08.12.2014

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Zutaten

150 g Zucker
100 g Schokolade, Zartbitter
200 g Marzipanrohmasse, würfeln (ca. 2 x 2 cm Stücke)
2 frische Eiweiße
100 g Haselnusskrokant
100 g Mandeln gestiftelt
3 geh. EL Kakao
1 gestr. TL Zimt
Bittermandelaroma, nach Geschmack
60 Stück Rosinen, (evtl. 24 Std. vorher in Rum eingelegt)

Überzug

200 g Kuvertüre, Zartbitter, Vollmich oder Weiß
30 Stück Pistazien

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Zubereitung

Herstellung

Backofen auf 170° vorheizen (Heißluft)

Zucker "Mixtopf geschlossen" St. 10 zu Puderzucker verarbeiten, in Schüssel umfüllen

Schokolade "Mixtopf geschlossen" 10 sec. St. 10 mahlen, ebenfalls in eine Schüssel umfüllen

Marzipanrohmasse in Würfel schneiden und mit Eiweiß "Mixtopf geschlossen" 1 Min. " Modus „Teig kneten“"

Haselnusskrokant und Mandeln "Mixtopf geschlossen" hinzufügen, 1 Min. St. 2 rühren

anschließend Kakao, zerkleinerte Schokolade, Puderzucker, Zimt und ggf. Bittermandelaroma "Mixtopf geschlossen" alles " Modus „Teig kneten“" 1 Min. vermischen, Spatel benutzen.

Masse mit feuchten Händen zu kleinen Kugeln formen (evtl. 2 Teelöffel als Hilfsmittel nutzen) In die Mitte eine Mulde drücken und 2 Rosinen hineingeben. Dann wieder zwischen den Händen rollen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

anschließend ca. 10 - 12 Minuten backen und auskühlen lassen. (Ergibt 2 Bleche)

Später die Kuvertüre "Mixtopf geschlossen" 4 Min. 70° St. 3 schmelzen und mit einem Teelöffel die Pralinen überziehen. Später mit einer Pistazie und wenig Puderzucker verzieren.

Tipp

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Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch