- TM5
Zutaten
Hefeteig
- 1 Würfel Hefe 40g
- 500 g Mehl
- 250 g Milch
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 80 g Butter
Füllung
- 400 g Marzipan Rohmasse
- 3 Stück Eier
- 4 EL Zucker
- 3 EL Rum
Glasur
- 6 EL Puderzucker
- 6 EL Zitronensaft
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Hefe, Milch, Butter und Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben 3 min / 37°C / Stufe 2 verrühren.Mehl und Zucker dazugeben 3 min / auf
" Modus „Teig kneten“" verkneten Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und 30 min, Zugedeckt, an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppelt haben.
Marzipan in den
"Mixtopf geschlossen" geben 10 sec. / Stufe 10 zerkleinern. Jetzt die restlichen Zutaten dazugeben und 10 sec. / Stufe 5 verrühren.Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Dann von der Längsseite her aufrollen. Die Rolle nun der Länge nach halbieren. Die beiden Stränge, zunächst jeden für sich, ineinander verdrehen und anschließend beide Stränge zusammen zu einem Zopf drehen. Den Zopf nochmals 30 min gehen lassen und danach bei 180 °C (Umluft) backen.
Zum Schluss den noch heißen Zopf mit der Glasur bestreichen und komplett auskühlen lassen.
Zubereitung des Hefeteiges/der Füllung
Herstellung
Tipp
In die Füllung können auch gerne 150g gemahlene Mandeln hinzugefügt werden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Richtig, richtig lecker
Feines Rezept, die Gäste waren begeistert - 5 Sterne dafür ⭐⭐⭐⭐⭐ (ich hoff sie werden auch in der Bewertung abgespeichert 🙃
Sehr lecker , habe noch in Rum getränkte Rosinen dazu gegeben und etwas Amaretto.
Dann über Nacht auf dem Blech abgedeckt kühl gelagert , ist richtig aufgegangen und super luftig und locker geworden
Sehr lecker,ich hab noch paar Nüsse mit rein gemacht.Meine Kollegen sagten dass der besser schmeckt als vom Bäcker