Himbeerschnitten

Bearbeiten

Zubereitung

Für den Teig:

Öl, Zucker und Eier in den "Mixtopf geschlossen" Stufe 4, 30 Sek. rühren. Mehl und Backpulver und Mineralwasser hinzufügen "Mixtopf geschlossen" nochmals Stufe 4, 30 Sek. rühren.

Den Teig auf ein Backblech mit Backrahmen streichen. (Oder mit einem Streifen Alufolie einen Teil eines gefetteten Backblechs abtrennen (30 x 30 cm Fläche).

Bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe). Den Bode  erkalten lassen.

 

 

Für den Belag:

 

Sahne steif schlagen (ich mache das separat mit dem Handmixer oder vor der Creme im "Mixtopf geschlossen" auf Stufe 3 schlagen und umfüllen). Gelantine in eine Tasse geben, mit etwas Wasser einweichen und quellen lassen. Quark, Saft einer Zitrone, Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek. Stufe 3 vermischen.

Gelantine in der Mikrowelle erwärmen. 20 Sek. Stufe 3 einstellen und Gelantine durch die Deckelöffnung langsam zufügen.  Himbeeren unter die Masse ca. 10 Sek. / Stufe 4 rühren. (Bei Bedarf wiederholen - abhängig davon wie fein die Himbeeren pürriert werden sollen).

Die geschlagene Sahne auf Stufe 3,5 kurz unter die Quarkcreme heben und auf dem Teigboden mit den Himbeeren verteilen.

 

Achtung: Die Masse ist anfangs noch recht flüssig, deshalb entweder Backrahmen verwenden oder erst etwas fest werden lassen. 

 

Im Kühlschrank etwa 3 Stunden fest werden lassen.

 

Mit Sahnetupfen, Schokoraspeln, Himbeeren, o. ä. verzieren.