- TM5
Zutaten
Vorbereiten
- 100 g Mandeln
- 250 g Rosinen od. Sultaninen
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat
Teig herstellen
- 1 Würfel frische Hefe
- 120 g Milch
- 200 g Butter, in Stücken
- 400 g Mehl, Type 405
- 100 g Marzipanrohmasse
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Teig verfeinern
- 1/2 Teelöffel Stollengewürz
- 4 Tropfen Bittermandelaroma
- 40 g Rum
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
Vorbereiten
Mandeln, Rosinen od. Sulataninen, Orangeat und Zitronat hacken
"Mixtopf geschlossen" 15 Sek. / St. 8und umfüllen.
Teig herstellen
Hefe und Milch erwärmen
"Mixtopf geschlossen" 37°C / 3 Min. / St. 1Butter in Stücken hinzufügen
"Mixtopf geschlossen" 37°C / 2 Min. / St. 1Restliche Zutaten - Mehl, Ei, Salz, Marzipanrohmasse - beifügen und verkenten
"Mixtopf geschlossen" 3 Min. / 
" Modus „Teig kneten“" Teig 30 Min. im Mixtopf gehen lassen
Teig verfeinern
Beieite gestellte gehackte Zustaten - Mandeln, Rosinen od. Sultaninen, Orangeat und Zitronat - sowie den Rum, das Stollengewürz und das Bittermandelaroma in den Mixtopf geben und einarbeiten - wenn nötig den Spatel zur Hilfe nehmen
"Mixtopf geschlossen" 2 Min. / " Modus „Teig kneten“" Teig in eine gefettete Stollenform geben und nochmals 30 Min. gehen lassen.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backen
Die Form mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Min. backen (während der letzten 20 Min. die Form abnehmen).
Nach dem Erkalten den Stollen mit Puderzucker bestäuben.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo,
habe dank der Aufmerksamkeit von Rosa die Mehlmenge noch hinzugefügt!
Ich sehe 400g Mehl im Teig☺
Ich werde mich jetzt auch an den Stollen machen
Hallo Marina 82
hast du in deinem Rezept das Mehl vergessen ? Würde den Stollen gerne backen !
Liebe Grüße Rosa