Vorspeisen/Salate

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Zubereitungszeit
35min
Gesamtzeit
35min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 28.05.2015
geändert: 09.07.2019

Zutaten

Couscous-Salat

  • 150 Gramm Couscous
  • 150 Gramm Wasser
  • 1/3 Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  • 100 Gramm Saft einer Orange (oder 100 ml O-Saft)
  • 1/4 Schale einer Orange, (Zeste)
  • 4 Stück getrocknete Aprikosen, entsteint, (Trockenobst)
  • 4 Stängel Schnittlauch, frisch
  • 10 Blätter Pfefferminze, frische
  • 3 Stängel Petersilie
  • 200 Gramm Zucchini, in 1 cm Scheiben
  • 150 Gramm Tomate, geviertelt
  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln, in Ringen (ca. 4 mm.)
  • 250 Gramm Joghurt
  • 10 Gramm Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4- 1/2 Teelöffel Pfeffer
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Couscous abwiegen und in eine große Schale füllen.
  2. 150 g Wasser und 1/3 TL Gewürzpaste in den Mixtopf geben, 3 Min. / 100°C / Sanftrührstufe erhitzen und auf den Couscous schütten. In der Zwischenzeit die Orange auspressen bzw. 100 ml O-Saft abwiegen und ebenfalls zum Couscous geben und diesen 5 Min. quellen lassen.
  3. Mixtopf kurz trocknen, Orangenzeste, Aprikosen, Schnittlauch, Pfefferminze, und Petersilie hineingeben und 10 Sek./Stufe 9 zerkleinern.
  4. Zucchini, Tomate, Frühlingszwiebeln, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben, 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern, zum Couscous geben, alles verrühren, 20 Minuten durchziehen lassen und mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.

Tipp

Zutaten für 8 Portionen einfach verdoppeln!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Kreativ Frühling Sommer Salat Buffet Grillen Mittagessen Beilage

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fruchtiger Couscous-Salat
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