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Warmer Spargelsalat mit Erdbeeren

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von Mylneha
published: 24.05.2014
geändert: 04.06.2019
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Zutaten

Salat

  • 1000 Gramm Spargel
  • 400 Gramm Erdbeeren
  • 125 Gramm Rucola
  • 12 Stück Karamellbonbons (Werther´s.......)
  • 5 Esslöffel weißer Balsamicoessig
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Salz, für die Marinade
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer, für die Marinade
  • Salz, für das Spargelwasser
  • Zucker, für das Spargelwasser
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Spargel
  1. Spargal waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden.
  2. Den Spargel der Länge nach durchschneiden und dann in Stücke schneiden. (Ich habe sie gedrittelt).
  3. In den Mixtopf ein Liter Wasser einfüllen und jeweils 1 Teelöffel Salz und Zucker hinzugeben.
  4. Den Spargel in den Varomabehälter geben und bei Varoma/20 Min/Stufe 2 garen. (Der Spargel muss noch bissfest sein)
  5. Spargel in einen Wärmebehälter füllen, damit er warm bleibt, bis die Marinade fertig ist.
    6. Erdbeeren und Rucola
  6. Die Erdbeeren waschen und das Grüne entfernen. Je nach Größe der Erdbeeren Vierteln oder halbieren.
  7. Erdbeeren können bereits in die Salatschüssel gegeben werden.
  8. Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Je nach Belieben kann der Rucola etwas zerrupft werden, damit der besser zu verzehren ist.
  9. Rucola zu den Erdbeeren in die Salatschüssel geben.
    10. Marinade
  10. Die 12 Karamellbonbons in den Mixtopf geben und 20 Sek/Stufe 10 zerkleinern.
  11. 100g Wasser dazugeben und bei 100° / 10 Sek. / Stufe 2 auflösen.
  12. 4 Eßl. Olivenöl, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und 5 Eßl. weißen Balsamicoessig dazugeben und auf Stufe 3-4 kurz vermischen.
  13. Spargel zu den Erdbeeren und dem Rucola geben und die Marinade über den Salat gießen. Alles vorsichtig unterheben. Noch warm servieren.

Tipp

Lecker zu dem Salat schmeckt ein Baquette, wir essen ihn aber auch regelmäßig zum Grillen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Appetithappen Vorspeise Hauptgericht Beilage Europäisch Deutsch Salat Hauptgericht

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