- TM31
Zutaten
- 500g Spargel
- 1250ml Wasser
- 1TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Zwiebel
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 1 Ecke Schmelzkäse, 25g
- 200ml Sahne
- 1EL Gemüsebrühe
- 1 Prise Muskatpulver
- Pfeffer
- Salz
- 1 Schuss Weißwein
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Spargel waschen und schälen und Enden abschneiden.
Wasser Salz und Zucker und Spargelschalen in den
"Mixtopf geschlossen" geben und alles 20 Min 90° / 
"Linkslauf" / Stufe 1 / kochen .Spargel in Stücke schneiden.
Spargelschalen aus den Topf gießen und Wasser auffangen.
Zwiebel St. 5 / 10Sek zerkleinern , Butter dazu und 3 Min / 100° / St. 1 dünsten.
Mehl dazu und 90° /1 Min/ St. 2 anschwitzen.
Vom aufgefangenen Spargelwassen 1 Liter dazu und den Schmelzkäse dann 10Sek. / St. 5 gut verrrühren.
Sahne, Gemüsebrühe , Salz, Pfeffer, Muskat, Weißwein und die Spargelstücke dazu geben und 100° /
"Linkslauf" / 
"Sanftrührstufe" 15 - 20 Min (kommt auf die Spargeldicke an ) kochen .
Spargelcremsuppe
Tipp
Ich friere immer Spargelschalen ein und kann somit die Suppe auch nach der Spargelzeit genießen . Dann mach ich sie ohne Spargelstücke
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Super lecker!!! Mit Spargelspitzen kann man sich den 1. Teil sparen.
Nur fand ich es besser, am Schluss auf Stufe 1 zu kochen, statt 
"Sanftrührstufe" . Dankeschön
Sehr gute Variante! Mag es auch etwas kräftiger mit Wein und Muskat...
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