Zutaten
Topinambur-Kartoffelsuppe
- 1 Stück Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Kartoffeln, in Stücken
- 1 Möhre, in Stücken
- 4 Pilze
- 100 Gramm Sellerie, in Stücken
- 10 Stück Topinambur, in Stücken
- 1 Dosen Kokosmilch
- 10 Gramm Olivenöl
- 100 Gramm Wasser, Menge je nach Konsisstens
- 1 gestrichener Teelöffel Salz
- 1 gestrichener Esslöffel Hühnerbrühe (Pulver)
- 1 Prise Chilipulver
- 1 gehäufter Teelöffel Bärlauch, getrocknet oder frisch
- 1 Prise Cumin, gemahlen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und anschließend mit dem Spachtel alles nach unten schieben. Olivenöl dazugeben und 2 Min./100°C/Stufe 1 anbraten.
2. Gemüse dazugeben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
3. Die restlichen Zutaten hinzugeben und 25 Min./100°C/Stufe1 kochen lassen.
4. Anschließend 10 Sek./Stufe 6 schrittweise ansteigend pürieren.
Fertig. Guten Appetit.
Tipp
Auf die Suppe kann man gerne noch angebratene Pilze und Schinken (z.B. Katenrauchschinken) geben.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hab im Dezember meinen kompletten Topinambur aus dem Garten entfernt, weil er zu sehr überhand genommen hat (35 kg nach 1 1/2 Jahren Wachstum aus einem kleinen Töpfchen, obwohl schon zwischendurch entnommen wurde - Achtung ! an Hobbygärtner)
Jetzt muss ich natürlich alles aufbrauchen. Hab mich nun auch an dieses Rezept gemacht - und - um es vorweg zu nehmen : Sehr lecker !
Aber : mir fehlten im Rezept die Gewichtsangaben. Jede Kartoffel hat eine andere Größe - ebensolches gilt vor allem für Topinambur. Habe das Rezept mit 180g Kartoffeln, 80g Möhre, 30g Pilzen und 280g Topinambur ausprobiert. Musste dabei aber nochmal ordentlich Wasser nachgeben, weil es zu dick wurde. Daraus wurde, Dank der Kombination im beschriebenen Rezept, eine wirklich leckere Suppe. Daher, herzlichen Dank für's Einstellen.
Liebe Grüße
Hab gerade zum ersten Mal Topinambur verwendet, die Suppe ist sehr lecker 😋
So schmeckt Topinambur
Ich habe diese Suppe ohne Kokosmilch, mit frischem Ingwer und Kurkuma gemacht. Sehr gut!
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