Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Samtige Senfsuppe
- 2 Knoblauchzehen
- 4 kleine Zwiebeln
- 3 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl oder Kartoffelmehl
- 0,75 Liter Brühe, Kraftbrühe, ersatzweise gekörnte Brühe
- 0,25 Liter Milch
- 0,2 Liter Weißwein, trocken
- 4 Esslöffel Senf, mittelscharf, leicht grobkörnig
- 125 g süße Sahne
- 1 gehäufter Teelöffel Salz
- 1/2 gestr. TL Pfeffer
- einige Senfkörner
- 1 gestrichener Teelöffel Zucker
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Knoblauchzehen und die Zwiebeln 5 Sek.
"Mixtopf geschlossen" Stufe 5 zerkleinern. Die Butter hinzugeben und 2 1/2 Min. "Mixtopf geschlossen" Stufe 1 bei 100 Grad anschwitzen. Bouillon/Brühe, Milch und Mehl dazugeben, 15 Min. "Mixtopf geschlossen" Stufe 2 90 Grad köcheln.
Anschließend den Wein, den Senf und die Sahne hinzugeben und 5 Sek."Mixtopf geschlossen" Stufe 5 verquirlen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren etwas steif geschlagene Sahne auf die Suppe geben und mit einigen Senfkörnern garnieren.
Tipp
Ich nehme immer selbstgemachten Senf nach folgendem Rezept: "Klassischer Senf" von moey's kitchen. Er ist fantastisch!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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