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- TM31
Zutaten
- 160 g Bauerbrot
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel
- 500 g braune Champinions
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Muskat, nuss
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Das Brot in kalten Wasser einweichen.
Petersilie im Topf geben und 5sek/Stufe 6 zerkleinern, umfühlen.
Zwiebel und Knoblauch im
"Mixtopf geschlossen" geben und 5sek/Stufe 6 zerkleinern, dazu Olivenöl geben und 2min/Varoma/Stufe 1 dünsten.
Gewaschene Champinions dazugeben (paar davon zur Seite legen fürs Dekorieren) 4sec/Stufe 4 grob hacken und 2x2min/Varoma/Stufe 1 mitdünsten.
Die Petersilie zu den Pilzen geben, das Brot ausdrücken und 5sec/Stufe 4 runterrühren.
Die Brühe und Muskat dazugeben und alles auf 100grad/20min/Stufe1-2 kochen lassen.
mit Salz und Pffefer abschmeken, nach Belieben mit Soja-Dream verfeinern, Pilze zu Deko dazugeben und 5min/Stufe1/
"Linkslauf deaktiviert" /100grad aufkochen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt für
TM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Schmeckt wirklich sehr gut - vielen Dank für das Rezept
Petra
Ich bin restlos begeistert von diesem Rezept. Endlich habe ich ein schmackhaftes Rezept für meine Austernpilze gefunden.![Love Love](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/love.png)
Hi Hexi,
ja das Stimmt, bei Vegane sind Ei und Milch tabu. Desswegeg ganz einfaches Bauernrbrot=Wasser+Mehl+Hefe. Wenn bei mir das Brot anfängt zu troknen
2-3 Tage Brot dann wird frohlich diese Suppe gekocht.
lg IO
da ich eine bekennende "fleischpflanze" bin, kenne ich mich damit nicht so gut aus - nimmst du dafür spezielles brot?
meines wissens ist in vielen brotsorten milch und/oder ei und als veganer somit tabu
lg hexi
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