Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
3
Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Tomatenketchup, diättauglich
- 1 rote Paprika, in Stücken
- 140 Gramm rote Zwiebeln, geviertelt
- 2 Zehen Frischer Knoblauch
- 100 Gramm Rotweinessig
- 1000 Gramm passierte Tomaten
- 1 gestrichener Teelöffel Senfmehl
- 10 Stück schwarze Senfkörner
- 1 Lorbeerblatt, klein
- 1 Teelöffel Paprika, rosenscharf
- 1 Prise Cayenne-Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 100 Gramm Xucker
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1.) Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und die Hälfte vom Rotweinessig in den Mixtopf geben. 7 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel runter schieben.
2.) Passierte Tomaten zugeben, 40 Min./Varoma/Stufe 2 einkochen. Dabei den Messbecher entfernen und den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.
3.) Rest vom Rotweinessig, Gewürze und Xucker zugeben.
4.) Einkochen: 15 Min./Varoma/Stufe 2.
5.) Gareinsatz gegen Messbecher austauschen und den fertigen Ketchup pürieren. 1 Min./Stufe 4 - 10 schrittweise ansteigend.
6.) Ketchup in saubere Schraubgläser füllen, verschließen, 30 Minuten auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
7.) Im Kühlschrank aufbewahren. Ca. 3 Monate haltbar.
Tipp
Dieser Ketchup eignet sich hervorragend während einer Diät.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Gestern hergestellt, habe normalen Zucker genommen, nächstes Mal werde ich den etwas reduzieren, aber sonst ist das Ketchup prima geworden. Vielen Dank für das Rezept.
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