Preiselbeersenf von wunderwerkdertechnik. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

10min

Portion/en

4 Glas/Gläser

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von wunderwerkdertechnik

published: 22.11.2019

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Zutaten

Preiselbeersenf

100 Gramm gelbe Senfkörner, oder schon gemahlene Senfsaat
140 Gramm lauwarmes Wasser
300 Gramm Preiselbeerkompott/ -konfitüre
120 Gramm Rotwein- oder Himbeeressig
10 Gramm Salz
1 EL Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer, zum Abschmecker

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Zubereitung

So geht`s

Senfkörner 15Sek./Stufe 8 mahlen (oder kürzer, wer den Senf körniger mag)

Das Wasser hinzufügen, 5 Sek./Stufe 3 verrühren. Dann ca. 30 min quellen lassen

Preiselbeerkonfitüre, Essig und Salz zugeben, 6 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

Öl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken (nicht erschrecken: der Senf ist jetzt sehr scharf, wird durch das Lagern milder!) und nochmal 2 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

Danach evtl. einmal mit dem Spatel umrühren, falls sich das Öl oben abgesetzt hat. Dann in sterilisierte Gläser füller und verschließen.

Tipp

Den Senf mindestens 2 Wochen kühl und dunkel lagern, bis er sein volles Aroma erreicht hat.

Sehr lecker zu Wild, Käse, aber auch einfach zur Bratwurst!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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