Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
4
Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 23.08.2018
geändert: 23.08.2023
Zutaten
Pflaumen-Chilisauce
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ingwerwurzel, 4 cm
- 2 Chilischoten, rot, getrocknet
- 190 g Essig, Weissweinessig
- 220 g Rohrzucker
- 1 Prise Zimt, gemahlen
- 1 Prise Salz, fein
- 500 g Pflaumen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilis in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
Jetzt die restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 pürieren.
Danach 30 Min./100°C/Stufe 2 einkochen. Dabei den Garkorb als Spritzschutz verwenden.
Am Schluss den Messbecher wieder einsetzen und 10 Sek./Stufe 8 pürieren
In sterilisierte Gläser abfüllen.
Tipp
Je nach gewünschter Schärfe, mehr oder weniger Chillis verwenden oder eine andere Sorte ausprobieren.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Mega Lecker
Ich habe die doppelte Menge gemacht, aber einfach Zucker. Dann auf Varoma Stufe 3 10 Minuten länger ohne Messbecher gekocht. Sehr lecker!
Ich habe sie deutlich länger kochen müssen, um ein einigermaßen Ergebnis zu bekommen und auch noch mehr gewürzt, damit sie uns schmeckt.
Sehr sehr lecker,
uns schmeckt die Soße, ich habe statt Weißweinessig (der leer war) Apfelessig verwendet, und die Apfelnote passt gut dazu.
Beim 2. Durchgang habe ich die Soße nicht püriert, ich persönlich mag es mit Stückchen etwas lieber, aber das ist wohl Geschmacksache.
Danke fürs Rezept, ist gespeichert.
Perfekt zu süssen und auch herzhaften Sachen! Habe weniger Zucker genommen und die Soße im TM 31 auf Varoma-Stufe gekocht, da sie anders nicht richtig reduzieren wollte. Lecker! Und natürlich danke für das Rezept.
Super köstlich!!! Ich habe noch einen Apfel dazu getan...
Sehr lecker!
Ich habe sie mit Zwetschgen gemacht.
Diese Soße schmeckt uns zu vielem: Käse, Nudeln, asiatischer Reis mit Gemüse, Fleisch ...
Da freue ich mich doch über das viele Obst heuer
5 Sterne für die Soße, haben sie eigentlich nur gemacht, weil wir ein paar Alternativen zu Kompott oder Mus gesucht haben. Sie ist wirklich sehr lecker und wurde auch von allen anderen gelobt
Mmmmmh...vielen Dank für das tolle Rezept! (Ich habe nur 150g Zucker genommmen) Passt super als Burgersauce
sehr lecker!