Zutaten
Metaxa Soße
- 20 Gramm Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 400 Gramm Champignon
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Dose Tomaten
- 85 Gramm Weinbrand Metaxa
- 300 Gramm Wasser
- 1 gehäufter Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbstgemacht
- 500 Gramm Cherrytomaten
- 200 Gramm Crème fraîche
- 200 Gramm Sahne
- Salz & Pfeffer, zum abschmecken
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Öl und die Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Anschließend 3 Min./100°C/Stufe 1 anbraten.
Anschließend die Paprika und die Champignons hinzufügen und
5 Sek./Stufe 3 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.Tomatenmark hinzufügen 4 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.
Die Dose Tomaten, die Cherrytomaten, den Metaxa, Wasser und die selbstgemachte Gewürzpaste hinzufügen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.
Dann 30 Sek./Stufe 5 - 9 schrittweise ansteigend pürieren. Dann nochmal
20 Sek./Stufe 9 pürieren lassen.Creme Fraiche und Sahne mit 1/2 TL Cayennepfeffer & 1 TL Salz hinzufügen (nach Belieben kann Salz und Pfeffer variiert werden) 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Tipp
Gewürzpaste: https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r47931
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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