- TM31
Zutaten
- 50 g Senfkörner gelb
- 50 g Senf mittelscharf
- 25 g Apfelessig
- 125 g Honig
- 175 g Mango TK
- 1 Prise Kardamom
- 1 Prise Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Senfkörner in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 1 Min. / Stufe 10 Turbo zerkleinern und umfüllen.
2. gewürfelte Mango und Honig in den"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Min. / 100° / Stufe 2
3. Anschließend die Masse im"Mixtopf geschlossen" auf 80° abkühlen lassen.
4. Mit dem Spatel einmal von Hand durchrühren.
5. Senfmehl, Senf mittelscharf, Apfelessig, Kardamom, Salz in den"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Min. / 80° / Stufe 5
6. In heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen, fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Nach ca. 2 Wochen ist der Senf "reif".
Tipp
Er ist 3 Monate im Kühlschrank haltbar.
Wer möchte kann experimentieren; z:B. mit Chili; Feigen, etc. der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
Das Rezept stammt von:[/b]
Tanja Grandits, Koch des Jahres 2014,
18 Gault-Millau-Punkte, 2 Michelin-Sterne
Ausprobiert für TM 31:[/b]
Heinbaer
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Moin,
das Rezept habe ich schon öfter gemacht und ist echt toll. HAbe nun, aufgrund der Menge einen großen Ansatz gemacht allerdings im Topf und mein Senf ist total bitter geworden. Woran kann das liegen, macht es was wenn man Essig früher dazu gibt oder jkann das auch am Senfmehl liegen? HAb das bisher immer mit 100g Senfmehl gemacht ...
Weiß nicht weite rund bin richtig trauig, das es nicht funktionier that.
LG Annette
werde es ausprobieren.
....und wann und wo kommt der mittelscharfe Senf dazu?
Liebe Grüße
Sabine
Sehr lecker.
Hallo und frohe Ostern!
z.B. beim Discounter mit zwei L im Namen:
LG Heinbaer
Wo kann ich den TK Mango kaufen ?
Ein Tag ohne Lächeln ist ein verlorener Tag !!!
LG Heike und Mathilda <3
Sehr fein und lecker und so schnell zubereitet. Danke für das Rezept.
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