Zutaten
Joppie Sauce
- 250 Gramm neutrales Öl, z. B. Rapsöl
- 1 Zwiebel, halbiert
- 100 Gramm Gewürzgurken, abgetropft
- 1 Teelöffel Curry
- 1 Teelöffel Zucker
- 40 Gramm Butter, in Stücken
- 2 Teelöffel Senf, z. B. Dojon
- 2 Teelöffel Essig, z. B. weißer Balsamico
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Ei, frisch
- 2 Prise Cayenne Pfeffer
- 5 Spritzer Worcester Sauce
- 1 Esslöffel Curry Ketchup
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Öl in einem Behälter abwiegen und zur Seite stellen.
Zwiebel und die Gewürzgurken in den Mixtopf geben und 5Sek./Stufe 4 fein zerkleinern. Dann mit dem Spatel alles nach unten schieben.
Curry, Zucker und die Butter dazugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 glasig anschwitzen. Ggf. wieder mit dem Spatel alles nach unten schieben.
Jetzt Senf, Essig, Salz, das Ei und den Cayenne Pfeffer hinzufügen und 2 Min./Stufe 4 verrühren, dabei das Öl auf Stufe langsam durch die mit dem Messbecher verschlossene Öffnung auf das laufende Messer einlaufen lassen.
Je nach Geschmack 1 EL Curry Ketchup und/oder 3 Spritzer Worcester Sauce dazu geben.
Die Joppie Sauce abkühlen lassen und zu Pommes, Shrimps, Hühnchen oder auf Burger servieren.
Tipp
Dieses Rezept ist so notiert, wie ich es zubereite. Aber die Geschmäcker sind unterschiedlich. Der eine mag es weniger süß, herzhafter, salziger . . . fühlt Euch frei mit den Mengenangeben für die Gewürze zu experimentieren.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Möchte ich gerne ausprobieren, liest sich soooo lecker 😊 von den Zutaten, dafür schon mal die Sterne, sie wird toll schmecken, da bin ich mir sicher. Wie lange ist die Soße haltbar? Weil eine kleinere Menge ja leider nicht machbar ist 😉
Vielen Dank für das positive Feedback, es freut mich, dass es geschmeckt hat.
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Nur wer erwachsen wird und ein Kind bleibt, ist ein Mensch." Erich Kästner
Der Hammer! Besser als die gekaufte Soße
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