Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
4
Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
- TM31
published: 06.03.2012
geändert: 05.09.2024
Zutaten
Jägersauce - Jägersoße
- 3 Stück Schalotten
- 80 g Butter
- 400 g Champignons frisch, in Scheiben
- 20 g Tomatenmark
- 30 g Mehl
- 250 g Brühe
- 200 g Sahne
- 1 EL Sojasauce
- 1 Prise Piment
- 1 EL italienische Kräuter, getrocknet
- Salz
- Pfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Schalotten im 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter in den Mixtopf geben 3 Min./Varoma/Stufe 1 auslassen.
Nun die Champignons und Tomatenmark im 10 Min./100°C/
"Linkslauf" /
"Sanftrührstufe" garen.
Dann mit Mehl bestäuben und 2 Min./100°C/"Linkslauf" /"Sanftrührstufe" anschwitzen.
Mit der Brühe und der Sahne ablöschen. Piment und die italienischen Kräuter zugeben und 30 Min./100°C/"Linkslauf" /"Sanftrührstufe" ohne Messbecher einköcheln lassen.
Zum Schluß mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
Guten Appetit!
Tipp
Wir essen die Jägersauce am liebsten zu Schnitzel Wiener Art.
Die Jägersauce schmeckt auch sehr lecker zu (selbstgemachten) Spätzle. Wenn man Gemüsebrühe verwendet, hat man eine vegetarische Mahlzeit.
Am 11.09.2012 war dieses Rezept 'Rezept des Tages'. Thermifee hat ihm sogar ein Video gewidmet. Danke dafür!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Das hat richtig gut geschmeckt. Habe es aber nur 20 Min. einköcheln lassen. Mit Schnitzel und Spätzle super.
Danke für das tolle Rezept.
Schöne Grüße aus Bayern
Ronja2006: statt Mehl kannst du Maisstärke nehmen und Sojasauce gibt es auch glutenfrei
Sehr leckere Jägersoße,die gibt's jetzt regelmäßig.
Danke für das Rezept.
Monika
Schmeckt besser als in manch einem Restaurant. Wir waren alle begeistert!
Schnell zubereit, sehr lecker...
Auf meiner Lieblingsliste gespeichert=)))
Danke fürs Einstellen.
Hallo!
Unser Sohn hat Zöliakie. Hat schon mal jemand das Mehl und die Sojasauce ersetzt? VG
Sehr gut. Gibt es öfters.
Kochzeit auch auf 10 Min.gekürzt
Eine tolle Soße! Danke für das Rezept!
ich habe die Kochzeit allerdings auf 10 min reduziert.
Leckerst!!!
Beste Soße ever. Sogar die Kinder wünschen sie sich immer wieder. Lecker, egal ob Schnitzel, Frikadellen, Schweinefilet oder nur zu Nudeln.
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