- TM31
Zutaten
Senf
- 8-12 Stück Feigen getrocknet
- 60 g Wasser, zum verrühren mit dem Feigenbrei
- 200 g gelbe Senfsaat
- 200 g Wasser
- 250 g Essig, Weinessig oder je nach Geschmack
- 2 TL Salz
- 160 g Honig, abhängig von Essigintensität, evtl. mehr oder weniger
- 2 EL Olivenöl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Senfkörner im
"Mixtopf geschlossen" 30 sek./Stufe 10 mahlen und umfüllen.Feigen halbieren und in den Mixtopf geben und 10-15sek./Stufe 6-7 zerkleinern. Hier eventuell nochmal nachstellen, bis alles einen Brei ergibt! 60 g Wasser mit einfüllen und 15 sek./Stufe 8 nachpürieren. Feigenbrei umfüllen.
Senfmehl wieder in den
"Mixtopf geschlossen" füllen und Wasser dazugeben und kurz 1 sek./Stufe 4 verrühren. Danach im "Mixtopf geschlossen" 15 minuten quellen lassen.Danach Essig, Salz, Honig und Feigenbrei dazugeben (nach Geschmack auch noch Kräuter!) und 6 Minuten/80°/Stufe 4 verrühren. Gegen Ende der 6 Minuten eventuell auf Stufe 5 hochstellen. Den Deckel abnehmen und 30 Minuten abkühlen lassen. Danach das Olivenöl zugeben und 40 sek./Stufe 3 unterrühren.
Den Inhalt in heiße Twist-Off-Gläser füllen und fest verschließen. Reicht für 10-11 Gläser á 106 ml. Dann bleibt ein kleiner Rest zum probieren. Den Senf im Kühlschrank oder im kalten Keller 2-3 Wochen ziehen lassen und dann selber futtern oder verschenken.
Die Anzahl der Feigen kann je nach Geschmack ebenfalls variiert werden. Ist auch abhängig von der Größe der Feigen.
Tipp
In kleinen Gläsern 106-130 ml eignet sich der Senf sehr gut zum verschenken! schön dekorieren und beschriften und fertig ist das Weihnachtsgeschenk!
Zudem hält sich der Senf echt lange!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Den mache ich seit Jahren nach diesem Rezept. Total lecker 😋. Vielen lieben Dank 👍🏻👍🏻🤗
Extrem leckerer Senf Danke
Super danke.
Sehr sehr lecker
Mein Mann war sehr skeptisch, aber er fand den Senf auch genial.
Danke für das tolle Rezept.
Sehr leckeres Rezept. Danke dafür !
Hört sich sehr gut an,
ist gespeichert und wird getestet.
LG
TiggiBiggi Thermomix Repräsentantin