Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Zutaten
- 100 g Chipotle Chilischoten, wenn getrocknet, 1 Stunde wässern
- 1 Stück Tomate, geviertelt
- 1 Stück Zwiebel, halbiert
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 g Olivenöl
- 50 g Apfelessig
- 65 g Tomatenketchup
- 2 Prisen Salz
- 1/2 TL Pfefferkörner
- 1 Blatt Lorbeerblatt
- 1 TL Oregano
- 200 g Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Chipotles wässern, 1h (entfällt wenn keine getrockneten Chilis verwendet werden)
- 1 Knoblauchzehe in den
"Mixtopf geschlossen" geben - Deckel/Messbecher aufsetzen und 5 Sekunden Stufe 10
- 1 Zwiebel (halbiert) zugeben
- Deckel/Messbecher aufsetzen und 4 Sekunden Stufe 5
- mit Spatel nach unten schieben und 20g Olivenöl zugeben
- 3 min, Heizstufe Varoma, Rühren Stufe 1
- Tomatenstücke zugeben
- Deckel/Messbecher aufsetzen und 5 Sekunden Stufe 5
- 1 min 100° Stufe 1
- 50 g Apfelessig zugeben
- 200g Wasser zugeben
- 65g Ketchup zugeben
- 1 Lorbeerblatt zugeben
- 1 TL Oregano zugeben
- 2 Prisen Salz zugeben
- 1/2 TL Pfefferkörner zugeben
Chipotle hinzugeben - Deckel / Messbecher aufsetzen und 20 Sekunden Stufe 1
- mit Spatel nach unten schieben
- Deckel OHNE Messbecher aufsetzen 45 min, 95°, Stufe 1
Arbeitsschritte
Tipp
Chipotles kann man prima selbst herstellen aus roten Jalapenos. Einfach zweiteilen und ca. 2-3 h im geschlossenen Grill bei 60-90° mit Meshquite Holz smoken.
Rezept ist angelehnt an das bei Pepperworld veröffentlichte "Chipotle-Chilis in Adobo Soße".
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Gute Frage, am besten Grillhendl oder Spare Ribs.
Klingt interessant, aber was isst man denn dazu?
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