- TM31
Zutaten
Schritt 1 a Trockengewürze
- 126 g braune Zucker
- 10 g Knoblauch, granuliert
- 5 g Cumin, gemahlen
- 2 g Piment
- 8 g Pfeffer, schwarz
- 2 g Salbei, gemahlen
- 2 g Seleriesaat2
- 2 g Zwiebeln, granuliert1/4
- 0,25 TL Anis, gemahlen
- 0.25 TL Zimt, gemahlen
Schritt 2 - 1. Flüßigkeiten
- 3 EL Apfelsaft, naturtrüb
- 0,160 Liter Apfelessig
- 4 EL Sojasauce dunkel, (nicht Kikkoman!)
Schritt 3 - Die Krönung
- 1800 g Ketchup, (ca. 3-1/2 500ml Flaschen)
- 180 g Honig, (Blütenhonig)
- 3 EL Hunt's Chipotle-Garlic Sauce4
- 4 TL Hickory Liquid Smoke, (über Internet erhältlich)
- 60 g Melasse
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Schritt 1: Schritt 1 Zutaten in
8 Sek./St. 10 pulverisieren.Schritt 2: Schritt 2 Zutaten zugeben und Varoma/5 Min./St. 3 rühren.
Schritt 3: Schritt 3 Zutaten im
zugeben, Messbecher drauf und 30 Sek./St. 4 rühren. Danach, 100°/18 Min./St. 3,5 kochen.Schritt 4: 4 heiß ausgespülte Flaschen mit der Sauce auffüllen, Deckel drauf, und wie bei Marmelade, 5 Minuten auf dem Kopf stellen
So geht's:
8 Sek./St. 10 pulverisieren.Tipp
Als ex-Kansas City Boy bin ich mit BBQ groß geworden. Dieser sauce ist typisch für meine "alte Heimat". Man kann es variieren wie die Fantasie es gerne möchte! Probiere mal O-Saft anstatt Apfelsaft, oder eine Asiatische Chili-Knoblauch Sauce anstatt die Hunt's Chipotle. Viel Spaß beim Einkochen und den nächsten Grillabend. "Barbecue, it's not just for breakfast anymore"!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Schmeckt die denn so wie die guy fieri bbq sauce kansas city?
Vielen Dank für die Antwort.
Dann werde ich mal in's Kaufland gehen.
Schönes Wochenende
Erikay
Hallo sirpeter,
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Weitere Tipps und nützliche Informationen rund um die Nutzung der Rezeptwelt finden Sie in der Rubrik „Hilfe“.
Viele Grüße vom Thermomix Moderationsteam
Vorwerk Moderationsteam
Hallo Erikay,
oh je! Ich muss unbedingt beim Thermomix anrufen um zu erfahren, wie ich meine Rezeptangaben korrigieren kann; sorry for the confusion! Also, richtig ist: Apfelessig ist 160ml und Apfelsaft ist 3 Eßl. = 45ml.. Hunt's Chipotle-Garlic Sauce bekomme ich bei uns in Kaufland. Eine Alternative die ich schon mal probiert habe ist "Cholula Chili Garlic Hot Sauce", habe ich auch im Kaufland bekommen. Beide kann man notfalls auch über Internet erhalten. Entschuldige, dass ich deine Nachricht so spät entdeckt habe!
Hallo Peter,
möchte deine Soße gern ausprobieren.
Hätte aber noch zwei Fragen hierzu.
Die Hunts Chipotle Garlic Sauce, bekomme ich diese auch übers Internet
oder besser noch, gibt es eine Alternative?
Apfelsaft schreibst du sind 160ml und der Essig dann auch, oder?
Danke Erikay
Nachruf: Das Rezept ergibt eine Menge von 4 x 500ml Flaschen (die 3 Ketchup Flaschen + 1 weiteres). Die Angabe bei der Apfelsaft sollte 160ml sein; das Programm erlaubt keine Korrektur! Sorry!