- TM31
Zutaten
400g Teig
- 300 g Weizenkörner
- 100 g Dinkelkörner
- 70 g Brennesselblätter
- 2 Teelöffel Steinsalz oder Himalayasalz
- 3 Teelöffel gutes Olivenöl
- 0,18 Liter Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Weizen- und Dinkelkörner in den trockenen
"Mixtopf geschlossen" geben und 1 Minute auf Stufe 10 fein mahlen.Das Mehl herausnehmen und Brennnesselblätter in den
"Mixtopf geschlossen" geben 20 Sek. auf Stufe 8 fein hacken.Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl hinzugeben und 3 min.
" Modus „Teig kneten“" .Den
"Mixtopf geschlossen" Inhalt in eine Schüssel geben und in der Schüssel zu einem Ball formen. Diesen 2 min. mit der Hand drücken und leicht kneten. Etwa so, als wolle man einen besonders festen Schneeball formen.Den fertigen Teig in einen Gefrierbeutel oder Frischhaltefolie packen und 1Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann kann der Teig beliebig weiterverarbeitet werden. Ausgerollt und getrocknet ist er unbeschränkt haltbar.
Die Brennnesseln können auch durch Salbei, Spinat oder Wildkäuer, wie z.B. Stinkender Storchenschnabel, Vogelmiere, Sauerampfer, Löwenzahn, Giersch o.Ä ersetz oder auch weggelassen werden.
Für den Teig
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Die Idee grüne Nudeln zu machen hatte ich schon lange. Und wennes dann noch gesund ist? Aber woher bekome ich 70 gr brennesseln. Am straßenrand wohl kaum. Umd an den hundefreilaufwirtschaftswegen will ich auch nicht sammeln
Ich finde das Rezept super, genau das richtige für mich - beschäftige mich derzeit mit Wildkräutern intensiv - umso feiner jetzt auch ein Rezept für den TM zu haben! Danke! lg
Das ist ja eine super Idee..werde ich sobald es wieder alles draussen gibt sofort machen..Danke für das Rezept
5 Punkte
Nur der Augenblick zählt, Vergangenes und Zukünftiges sind nicht verfügbar
Hallo Mousse,
das habe ich bisher noch nicht ausprobiert. Die Brennesselsamen trocknen bereits in der Gartenhütte. Diese sind besonders eisenhaltig und kommen bei uns unbehandelt über das Müsli oder auch Nudelgerichte. Unerhitzt sind sie wertvoller.
Lieber voll(wertig) ernährt als einfach sattgegessen.
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