- TM31
Zutaten
Paste
- 300 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, (Von ca. 500 g Hähnchenschenkeln), in stücken
- 200 g gemischtes Gemüse, weiß (Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Porree), in Stücken
- 4 Stängel Gemischte Kräuter, frisch (Rosmarin, Thymian, Petersilie), abgezupft
- 150 g Meersalz, grob
- 100 g Weißwein
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Gewürznelke
- 5 Korianderkörner
Hilfsmittel, die du benötigst
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Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Hähnchenschenkel in den Mixtopf geben, 5 Sek./St. 7 hacken und umfüllen.
2. Gemüse und Kräuter in den Mixtopf geben und 10 Sek./St. 5 zerkleinern.
3. Salz, gehacktes Fleisch , Wein, Lorbeer, Nelke und Koriander zugeben und 25 Min./Varoma/St. 2 ohne Messbecher einkochen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
4. Gareinsatz abnehmen, Messbecher einsetzen und 1 Min./St. 7 pürieren. In ein Schraubglas umfüllen und abkühlen lassen.
Tipp
1 TL dieser Paste entspricht ca. 1 Würfel pro 500 g Wasser, um Hühnerbrühe herzustellen.
Abgekühlte Paste hält sich im Kühlschrank mehrere Monate lang.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kann ich auch statt Hähnchenschenkel nehmen Hähnchenbrustfilet?Warum unbedingt Hähnchenschenkel?Weil die sind günstiger?
Super schnell zubereitet, werde mal schauen wie sie nachher schmeckt
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