- TM5
Zutaten
Schokoladenkuchen
- 125 g Schokolade (60%)
- 125 g Butter
- 3 Stück Eigelb
- 2 Stück Eier
- 90 g Zucker
- 25 g Mehl
Lebkuchenzabaglione
- 8 Stück Eigelb
- 100 g Zucker
- 200 g Sahne
- 1 Prise Lebkuchengewürz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Schokolade zusammen mit der Butter in den
"Mixtopf geschlossen" und bei 4Min./55°C/Stufe 2 schmelzen.In eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen.
"Mixtopf geschlossen" spülen.Währenddessen Eigelb, Eier und Zucker 30Sek./Stufe 5 schaumig rühren (evt. mit Schmetterlingsaufsatz, geht aber auch ohne). Ei-Zuckermasse in die abgekühlte Schokolade (37/38°C) rühren und das Mehl vorsichtig unterheben.
Feuerfeste Porzellanförmchen (oder z.B. Moccatassen) ausbuttern und zuckern (so, dass an der Butter überall etwas Zucker klebt).
Tassen zu 3/4 mit Soufflémasse befüllen ind bei 150°C Umluft 10-15 min. (hängt vom Backofen ab) backen.
Wenn der Kuchen fertig ist, lässt er sich aus der Form auf einen Teller stürzen und hat (hoffentlich) noch einen weichen Kern.
Zusammen mit der Zabaglione als Sauce (wird während der Backzeit zubereitet) anrichten.
Ei und Zucker 30Sek./Stufe 5 schaumig rühren.
Sahne und Lebkuchengewürz zufügen und 9Min./70°C/Stufe 3 aufkochen.
Am Ende (wenn der Kuchen fertig ist) noch einmal gut aufschäumen und rund um den Kuchen verteilen.
Sofort servieren!
Schokoladenkuchen
Zabaglione
Tipp
Tip: Was das Gewürz angeht, kann man variieren oder es weglassen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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