warmer Schokoladenkuchen auf Lebkuchenzabaglione von LottaPirotta. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Desserts auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Desserts

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Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

35min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von LottaPirotta

published: 05.01.2015

geändert: 05.01.2015

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Zutaten

Schokoladenkuchen

125 g Schokolade (60%)
125 g Butter
3 Stück Eigelb
2 Stück Eier
90 g Zucker
25 g Mehl

Lebkuchenzabaglione

8 Stück Eigelb
100 g Zucker
200 g Sahne
1 Prise Lebkuchengewürz

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Zubereitung

Schokoladenkuchen

Schokolade zusammen mit der Butter in den "Mixtopf geschlossen" und bei 4Min./55°C/Stufe 2 schmelzen.

In eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen.

"Mixtopf geschlossen" spülen.

Währenddessen Eigelb, Eier und Zucker 30Sek./Stufe 5 schaumig rühren (evt. mit Schmetterlingsaufsatz, geht aber auch ohne). Ei-Zuckermasse in die abgekühlte Schokolade (37/38°C) rühren und das Mehl vorsichtig unterheben.

Feuerfeste Porzellanförmchen (oder z.B. Moccatassen) ausbuttern und zuckern (so, dass an der Butter überall etwas Zucker klebt).

Tassen zu 3/4 mit Soufflémasse befüllen ind bei 150°C Umluft 10-15 min. (hängt vom Backofen ab) backen.

Wenn der Kuchen fertig ist, lässt er sich aus der Form auf einen Teller stürzen und hat (hoffentlich) noch einen weichen Kern.

Zusammen mit der Zabaglione als Sauce (wird während der Backzeit zubereitet) anrichten.

Zabaglione

Ei und Zucker 30Sek./Stufe 5 schaumig rühren.

Sahne und Lebkuchengewürz zufügen und 9Min./70°C/Stufe 3 aufkochen.

Am Ende (wenn der Kuchen fertig ist) noch einmal gut aufschäumen und rund um den Kuchen verteilen.

Sofort servieren!

Tipp

Tip: Was das Gewürz angeht, kann man variieren oder es weglassen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.