Variation von Crème de Café Low Carb von Dorcas. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Desserts auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Desserts Desserts

Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

0min

Portion/en

8 Person/en

Schwierigkeitsgrad

TM31

von Dorcas

published: 03.09.2013

geändert: 03.09.2013

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Zutaten

1 Päckchen gebrauchsfertige Gelatine, z. B. Gelatinefix oder Sofort Gelatine
500 g Milch
1 TL Vanillinzucker
1/4 TL Zimt Menge nach Geschmack
1 Prise Nelken gemahlen
2 gehäufte Teelöffel30 g Kaffepulver , instant
4 Eigelb
50 g Erythrol, Zuckerersatzstoff zb im Reformhaus "Sucolin"
25 g Rum
250 g Mascarpone
150 g Joghurt 10%
Flüssiger Süßstoff nach Geschmack
500 g Orangen
500 g Wasser

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Zubereitung

Milch, Vanillinzucker, Zimt und Nelken in den Mixtopf geben und 5 Min./50°/ "Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" erhitzen.
Instant-Kaffeepulver zugeben und
20 Sek./ "Linkslauf" /Stufe 3 unterrühren.
Die Milch abgiessen.

Rühraufsatz einsetzen.
Eigelb in den Mixtopf geben und
2Min./ "Linkslauf deaktiviert" /Stufe 3 bei 37°C verrühren.
Gewürzte Milch durch die Deckelöffnung langsam zulaufen lassen und ca. 30 Sek./Stufe 2 verrühren.
Cognac zugeben und 10 Sek./Stufe 2 unterrühren.
Crème mit Süßstoff abschmecken, Mascarpone, Joghurt und Sofortgelatine zugeben, 2 Min St 3 gut verrühren und in Schälchen füllen.

Schmeckt super mit einem Sahnehäubchen und Kaffeesirup oder mit Orangenkompott

Orangen filetieren und die Orangenfilets in den VAROMA® legen.
14. Wasser in den Mixtopf füllen, VAROMA® aufsetzen und ca. 10 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
15. Mit einem Esslöffel Nocken von der Crème abstechen, auf Tellern mit den Orangenfilets anrichten und servieren.

Bemerkung:

Je nach Intensität des Kaffeepulvers und persönlichen Geschmacksvorlieben reichen schon 20 g Instantkaffee.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.