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Regensburger Dampfnudeln mit Vanillesoße

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Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von MarkusL13
published: 04.10.2014
geändert: 26.01.2023
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Hefeteig

  • 150 Gramm Milch
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1/2 Vanilleschote (Mark)
  • 330 Gramm Mehl
  • 1 Ei
  • 1 EL Öl
  • 1 gestr. TL Salz
  • 20 Gramm Zucker
  • 500 Gramm Wasser

Vanillesoße

  • 600 g Milch
  • 1/2 Vanilleschote (Mark), die Schote wird auch verwendet
  • 3 Eigelb
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 gestr. EL Speisestärke
  • 20 g Zucker

Zimt und Obst nach Wahl

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Zubereitung

    Herstellung der Dampfnudeln
  1. Milch, Hefe und das Mark der Vanilleschote in den Mixtopf geben und 1:30 Min./37°C/Stufe 3 vermischen.

    Restlichen Zutaten zugeben und 1:30 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.
  2. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, 4 Nudeln formen und an einem warmen Ort abgedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen.

    Wasser in den Mixtopf geben. Varoma mit Butter einfetten und zwei Nudeln reinlegen. Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

    (Achtung, es sollten nur zwei Nudeln gleichzeitig in den mit Butter gefetteten Varoma gelegt werden, da sie um das Doppelte aufgehen. Die Dampfschlitze in der Mitte müssen noch frei bleiben!)
    3. Vanillesoße
  3. Rühraufsatz einsetzen.

    Alle Zutaten samt Vanilleschote in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen. Die Schote im Anschluss entfernen.

    Die Dampnudeln mit Zimt bestreuen und mit dem gewünschten Obst (z.B. Kirschen oder Pflaumen) servieren.

Tipp

Wer gerne eine schöne Kruste haben will, stellt die Dampfnudel noch für 3 Minuten in den Ofen bei 220°C Ober- und Unterhitze. (Aber nicht im Varoma!)

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Bayrisch Einfach Schnell Hauptgericht Dessert Mittagessen Kaffee trinken Abendessen Geburtstag Kindergeburtstag Kinder in der Küche Hauptgericht Deutsch Dampfgaren Dampfgaren mit Varoma

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Regensburger Dampfnudeln mit Vanillesoße
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