Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
6
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 02.03.2017
geändert: 07.11.2017
Zutaten
Oma Gretas Zitronenfromage
- 5 Blätter Gelatine
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 2 Zitronen
- 2 TL Zitronenabrieb
- 0,3 Liter Schlagsahne
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zuerst die Gelantine einweichen. Ca 10 min.
3 Eiweiß im
"Mixtopf geschlossen" mit dem Schmetterling 3min. auf Stufe 4 steifschlagen. Bitte darauf achten das der"Mixtopf geschlossen" absolut fettfrei ist. Umfüllen und in den Kühlschrank stellen.
Von ca. 2 Zitronen die Schale abreiben, 2 Zitronen auspressen.
4 Eigelb mit dem Zucker im"Mixtopf geschlossen" ca. 3min auf Stufe 5 schaumig schlagen, zum Schluss ca. die Hälfte vom Zitronensaft dazugeben.
Die Gelantine abtropfen (nicht auspressen) und kurz in der Microwelle oder im Wasserbad auflösen.
Den restlichen Zitronensaft zur Gelantine geben. Etwas abkühlen lassen. Dann etwas der Eigelbmasse dazugeben. Jetzt die Gelantinemasse langsam, unter rühren zur Eigelbmasse geben. Wenn die Masse etwas angezogen hat erst die geschlagene Sahne und dann den Eischnee vorsichtig unterheben. In den Kühlschrank stellen.
Tipp
Lässt sich wunderbar einen Tag vorher zubereiten.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
chillysidney
u hast Recht Fromage irritiert, aber es stand so im Rezeptbuch von meiner Mutter. Vielleicht weil es aus Dänemark kommt?
Das Dessert kenne ich auch noch von meiner Oma, sehr lecker..nur der Titel fromage hatte mich zunächst irritiert..hat ja nix mit Käse zu tun