- TM5
Zutaten
Nati`s Creme Brulee
- 6 Stück Eigelb
- 250 Gramm Sahne
- 250 Gramm Milch
- 1 Stück Vanilleschote
- 80 Gramm Zucker
- 60 Gramm brauner Zucker
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Eigelb trennen dann im
"Mixtopf geschlossen" 3 Sek. / Stufe 5 aufschlagen und umfüllen
2. Sahne, Milch, Zucker in den"Mixtopf geschlossen" geben
3. Vanilleschote aufschneiden und ausschaben, die restliche Schote in kleine Stücke schneiden und in den"Mixtopf geschlossen" geben
4. Alles 8 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen
5. Masse 10 Min. abkühlen lassen und die Eigelbmasse langsam durch die Deckelöffnung unter rühren 20 Sek. / Stufe 3 zugeben
6. Die Masse durch ein Sieb abgießen und in kleine Schälchen füllen
7. Im vorgeheizten 95 ° bis 100° Backofen geben und 30 Min. stocken lassen bis sich eine Haut gebildet hat. Die Haut sollte nicht braun werden. In der Mitte darf es noch leicht flüssig sein.
8. Die Creme abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen
9. Vor dem Servieren je 1 Eßl. brauner Zucker auf die Creme verteilen und mit einem Brenner von aussen nach innen abflämmen
Guten Appetit
Tipp
Die Schälchen müssen feuerfest sein. Sie sollten nicht nicht größer wie 10 bis 12 cm Durchmesser, in max. 4 cm. hoch sein, damit alles gleichmäßig stockt.
Die einzelnen Zutaten können variieren, z.B. mehr oder weniger Zucker - Anteil Milch zu Sahne oder Eierlikör oder Obstpüree. Aber bitte die Flüssigkeitsmenge zu der Eieranzahl beibehalten.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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