Zubereitungszeit
2h 30min
Gesamtzeit
3h 20min
Portion/en
1
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Süßkartoffelbrot
Teig
- 200 Gramm Süßkartoffeln, geschält, in Stücken, Am Vortag gekocht
- 240 Gramm Wasser
- 150 Gramm Buttermilch
- 5 Gramm Zucker
- 20 Gramm Hefe
- 400 Gramm Weizenmehl Type 405
- 100 Gramm Weizenvollkornmehl
- 10 Gramm Salz
- 4 Esslöffel Öl
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Süßkartoffeln und Wasser im Mixtopf 10 Sek./Stufe 5 zu einer gleichmäßigen Masse verrühren, umfüllen.
Buttermilch, Zucker und Hefe im Mixtopf 3 Min./37°C/Stufe 1 auflösen. 20 Min. ruhen lassen.
Süßkartoffeln, beide Mehlsorten, Salz und Öl dazu einwiegen und 5 Min./
" Modus „Teig kneten“" zu einem glatten Teig verarbeiten.
In einer mit etwas Öl bestrichenen Schüssel 1 Std. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
In die gefettete Backform gleiten lassen, 30 Min. gehen lassen und mit etwas Mehl bestäuben.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober und Unterhitze 50 Min. geschlossen backen.
Aus der Form nehmen und weitere 10 Min. im ausgeschalteten Ofen fertig backen.
Es ist fertig gebacken, wenn beim Klopfen auf die Unterseite das Brot dumpf/hohl klingt, auskühlen lassen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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