Schnelles Mischbrot "Quarantäne Brot" von birgit0310. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

1h 15min

Portion/en

850 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von birgit0310

published: 31.03.2022

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Zutaten

Schnelles Mischbrot "Quarantäne Brot"

300 Gramm Wasser, lauwarm
20 Gramm Hefe
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Backmalz
400 Gramm Dinkelmehl
100 Gramm Roggenmehl
10 Gramm Sonnenblumenöl
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1.5 Teelöffel Salz

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Zubereitung

Teigzubereitung

Wasser, Hefe, Agavendicksaft und Backmalz in den Mixtopf geben. 3 Min./37°C/Stufe 2.

Mehl, Sonnenblumenöl, Balsamico-Essig und Salz dazu geben.
4 Min. 30 Sek./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Backen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zum Laib formen, in eine bemehlte Auflaufform mit Deckel (Ultra v. Tu***, Römertopf o.ä.) geben. Leicht mit Mehl bestäuben, und nach Wunsch einschneiden.

In den kalten Backofen stellen und bei 220°C, 55 Minuten backen, Deckel abnehmen und für die Kruste nochmal 5 Minuten backen.

Tipp

Ich habe das Brot "Quarantäne-Brot" genannt, weil die Mehlsorten je nach Vorrat variiert werden können, (nur pures Roggenmehl geht aber aufgrund der Beschaffenheit des Mehls nicht.).
Bei Vollkornmehl muss evtl. mehr Wasser zugegeben werden.
Schmeckt auch lecker mit Saaten, Kräutern, Speck oder Röstzwiebeln.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch