- TM31
Zutaten
Mehl
- 200 g Weizenkörner
- 150 g Dinkelkörner
- 180 g Roggenkörner
Teig
- 180 g Sauerteig
- 500 g Buttermilch, (1 Becher)
- 1 Würfel Hefe
- 1 gestr. TL Zucker
- 50 g Haferflocken
- 50 g Leinsamen geschrotet
- 50 g Sonnenblumenkerne ganz
- 1 geh. TL Brotgewürz picant
- 2 Teelöffel Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Weizenkörner in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 1 Min Stufe 10, umfüllen.Dinkelkörner in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 1 Min Stufe 10, umfüllen.Roggenkörner in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 1 Min Stufe 10, umfüllen.**** **** **** **** **** **** **** ****
Sauerteig, Buttermilch, Hefe und Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben.2 1/2 Min, 37°C, Stufe 1 verrühren.
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Restliche Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und alles zusammen3 1/2 Min
" Modus „Teig kneten“" Anschließen das ganze 30 Minuten im
"Mixtopf geschlossen" ruhen lassen.
1 Min
" Modus „Teig kneten“" durchkneten und in eine Brotbackform (z. B. Ultra) umfüllen oder auf ein Backpapier geben, in Form bringen und die Enden des Backpapiers miteinander verzwirbeln, so kann der Teig in Ruhe gehen und bleibt in Form.
Teig einschneiden und 1 bis 1 1/2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
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Backofen vorheizen und Brot 1 Stunde bei 200° C backen.
Wenn ich das Brot im Ultra backe, drehe ich das ganze
eine 1/4 Stunde vor Ende einmal um.
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Lasst´s euch schmecken!
Getreide mahlen
Tipp
Getreidesorten können variabel eingesetzt werden.
Mögt ihr keine Extras, wie Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Haferflocken, lasst ihr sie weg und nehmt insgesamt 650 g Mehl.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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