Roggenbrot mit Apfel & Röstzwiebelchen von 1966Carmen. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

1h 5min

Portion/en

20 Scheibe/n

Schwierigkeitsgrad

einfach

von 1966Carmen

published: 02.03.2016

geändert: 06.03.2016

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Zutaten

Teig

150 Gramm Roggenmehl
360 Gramm Weizenmehl
75 Gramm Natursauerteig
1 gestr. TL Zucker
1 gestr. EL Salz
1/4 TL Brotgewürz
1 gestr. EL fertige Röstzwiebeln
1 Äpfel
1/2 Würfel Hefe
250 Gramm warmes Wasser

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Zubereitung

Roggenbrot

1. Apfel vierteln 7sek/Stufe4 umfüllen

2. Hefe und Wasser in den TM 2min/37C/Stufe2

3. Roggenmehl, Weizenmehl,Sauerteig, Zucker, Salz, den geriebenen Apfel, Brotgewürz, Röstzwiebeln dazu geben 3min/" Modus „Teig kneten“" kneten

4. Backofen auf 240 C vorheizen

5. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und durchkneten. In eine Schüssel geben und ca 30 min gehen lassen.

In der Zwischenzeit eine Kastenform (ich habe eine Ultra Pro 1,8 Liter) einfetten

6. Den Teig nochmal durchkneten und in die Form geben, mit Wasser bepinseln und weitere 30 min gehen lassen .

7. Mit Deckel auf der unteren Schiene 10 min vorbacken

Backofentemperatur auf 190 C reduzieren und ohne Deckel ca 35 min fertig backen .

Tipp

Man kann auch die Röstzwiebeln weglassen, oder statt den Apfel 2 Karotten nehmen

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch