Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 26.05.2016
geändert: 04.09.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 400 Gramm Weizenmehl Typ 405 oder 550
  • 100 Gramm Roggenmehl 1150
  • 20 Gramm Hefe
  • 340 Gramm lauwarmes Wasser
  • 1,5 TL Salz
  • 3 EL Kübiskerne
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Roggenbrötchen

  1. Weizenmehl,Roggenmehl,Hefe,Wasser und Salz in denMixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben.3 Min/ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.Wichtig: Lauwarmes Wasser!!!

    Den Teig in eine Schüssel geben und für 10-12 Stunden mit einem Trockentuch oder Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

    Bachkochen vorheizen auf 200 Grad.

    6-8 Häufchen abstechen und Formen. Leicht Bemehlen und für 20-25 Min in den Ofen.

Tipp

Löffel zum Portionieren mehmen

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Frühstück Brötchen

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Kürbiskern/Roggenbrötchen
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