Zubereitungszeit
45h 0min
Gesamtzeit
70h 0min
Portion/en
3
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 29.09.2016
geändert: 01.10.2016
Zutaten
Kürbis-Dinkelvollkornbrötchen
- 300 g Hokkaido Kürbis, Ohne Schale und Kerne
- 500 g Wasser
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 30 g Agavendicksaft
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g Buttermilch
- 1 TL Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Kürbis und 500 g Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" .
17 min/ varoma/ Stufe 1
Garfssigkeit durch den Gareinsatz abschütten.
Kürbis 10 sec/ Stufe 8 fein pürieren. - Kürbis im "Mixtopf geschlossen" auf 37 grad abkühlen lassen (andere Zutaten noch nicht früher zufügen, da die Hefe sonst nicht arbeitet). Dauert ca. 25 Minuten.
- Alle weiteren Zutaten "Mixtopf geschlossen" zufügen und alles 3min/
" Modus „Teig kneten“" - Aus dem Teig ca. 10 Brötchen formen. Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- In dieser Zeit Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Brötchen ca. 25 Minuten backen.
Tipp
Agavendicksaft kann durch Honig oder Rohrzucker ersetzt werden.
Kürbis kann alternativ auch durch Kartoffeln oder Karotten ersetzt werden.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Echt leckere Brötchen. Gibts jetzt öfter mal.
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