Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Buttermilch-Brot

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
von Joana Edtbauer
published: 07.10.2015
geändert: 06.04.2021
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Zutaten

Teig

  • 500 g Buttermilch
  • 1 Würfel Hefe
  • 400 g Weizenmehl Typ 405
  • 200 g Weizenmehl Typ1050
  • 150 g Roggenmehl Typ 1050
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Brotgewürz
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Sasa Vorbereitungsmatte
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Buttermilch in den Mixtopf geben und die Hefe hineinbröseln, 4 Min./37°C/Stufe 2 verrühren. Alle übrigen Zutaten in den Mixtopf zugeben und 2 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.
  2. Den Teig kurz auf einer bemehlten Fläche durchkneten und in einer bemehlten Schüssel an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.

    Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  3. Den Teig in eine Brotbackform geben und ca. 1 Std. bei 180°C backen. Wer die Kruste gern etwas dunkler mag, kann die letzten 5-10 Min. den Ofen noch höher drehen (ca. 230°C).

Tipp

Vor dem Backen kann man noch etwas Mehl auf das Brot streuen, dann sieht es später so aus wie auf dem Bild...

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Schnell Europäisch Beilage Backen Brot

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