- TM5
Zutaten
Teig
- 320 g kaltes Wasser
- 6 g Backmalz, selbst gemacht aus Weizenkörnern
- 6 g Hefe
- 500 g Mehl 550er
- 10 g Salz
- 10 g Butter, oder Butterschmalz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Backmalz, Hefe, Butter und Wasser in den Thermomix geben und 3 Minuten auf der Rührstufe verrühren. Die Hefe muss sich vollständig im Wasser aufgelöst haben.
Anschließend Mehl und Salz in den Topf geben und ca. 4 Minuten auf der Teigstufe durchkneten.
Den Teig in einer mit Öl ausgefetteten Schüssel über Nacht in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen.
Aus dem Teig ca. 10 Tieglinge formen (Gewicht ca. 80 - 85 g). Auf einer mit Mehl bestäubten Unterlage die Teiglinge von außen nach innten durchkneten. Anschließend in der hohlen Hand auf der Arbietfläche leicht rollen, damit die Teiglinge eine schöner Oberflächenspannung bekommen.
Die Teiglinge auf ein Lochbackblech setzen und weiter 30 Minuten gehen lassen. Wer möchte kann die Teiglinge jetzt schon mit etwas Wasser besprühen.
Nach 30 Minuten Gehzeit. Die Teiglinge einritzen, nochmals mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Teig vorbereiten und über Nacht ruhen lassen
Brötchen formen und backen
Tipp
Lochbackblech oder Bugettform
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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