Zubereitung

Zucchini-Walnuss-Kuchen

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen

Walnüsse mit Zucker und Zitronenabrieb 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, umfüllen.
Zucchini und Apfel in groben Stücken 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel runterschieben und noch mal 2 Sek. / Stufe 5.
Eier, Joghurt und Öl zu der Zucchini-Apfel-Mischung einwiegen, 30 Sek. / Stufe 4 vermischen.
Nuss-Zucker-Gemisch dazugeben, 3 Sek. / Stufe 4 vermischen.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Vanille dazugeben, 3 Sek. / Stufe 5 vermischen, mit dem Spatel noch ein wenig nachhelfen.

Ca. 50 Minuten, bei 180° C Ober-/Unterhitze backen. Bitte Stäbchenprobe machen!
Ich nehme eine 26er Silikonform für diese Menge. Das Einfetten fällt bei der Silikonform weg, eine Springform aber bitte vorher einfetten.

Für das Frosting:
Zucker zu Puderzucker 10 Sek. / Stufe 10 mahlen und umfüllen.
Schokolade in Stücken 3 Sek./ Stufe 8 zerkleinern.
Butter in groben Stücken zugeben und 3 Min. / 50°C / Stufe 1,5 schmelzen.
Frischkäse und Puderzucker dazu geben und 30 Sek. / Stufe 4 vermischen. Kalt stellen.

Der Kuchen muss gut ausgekühlt sein, bevor das Frosting draufgegeben wird!