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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
--
published: 29.09.2017
geändert: 29.09.2017
Zutaten
Zucchini-Walnuss-Kuchen
- 300 g Zucchini
- 100 g Äpfel
- 200 g brauner Zucker
- 150 g Walnüsse
- 3 Eier
- 100 g Naturjoghurt
- 100 g Sonnenblumenöl
- 1 geh. TL Zitronenabrieb
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Natron
- 2 gestr. TL Backpulver
- 250 g Mehl
- etwas Vanille aus der Mühle
Frosting
- 125 g Butter
- 150 g Puderzucker
- 100 g weiße Schokolade
- 300 g Frischkäse
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Walnüsse mit Zucker und Zitronenabrieb 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, umfüllen.
Zucchini und Apfel in groben Stücken 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel runterschieben und noch mal 2 Sek. / Stufe 5.
Eier, Joghurt und Öl zu der Zucchini-Apfel-Mischung einwiegen, 30 Sek. / Stufe 4 vermischen.
Nuss-Zucker-Gemisch dazugeben, 3 Sek. / Stufe 4 vermischen.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Vanille dazugeben, 3 Sek. / Stufe 5 vermischen, mit dem Spatel noch ein wenig nachhelfen.
Ca. 50 Minuten, bei 180° C Ober-/Unterhitze backen. Bitte Stäbchenprobe machen!
Ich nehme eine 26er Silikonform für diese Menge. Das Einfetten fällt bei der Silikonform weg, eine Springform aber bitte vorher einfetten.
Für das Frosting:
Zucker zu Puderzucker 10 Sek. / Stufe 10 mahlen und umfüllen.
Schokolade in Stücken 3 Sek./ Stufe 8 zerkleinern.
Butter in groben Stücken zugeben und 3 Min. / 50°C / Stufe 1,5 schmelzen.
Frischkäse und Puderzucker dazu geben und 30 Sek. / Stufe 4 vermischen. Kalt stellen.
Der Kuchen muss gut ausgekühlt sein, bevor das Frosting draufgegeben wird!
Zucchini-Walnuss-Kuchen
Tipp
Statt Walnüssen können natürlich auch Haselnüsse genommen werden, schmeckt auch hervorragend!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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