Zubereitung

Alle Zutaten für den Mürbeteig in den "Mixtopf geschlossen" füllen und 10 - 15 Sek auf Stufe 3 - 4 mixen.

Teig in gefettete Obstkuchenform drücken, auch den Rand der Form, 10 Min kaltstellen.

Derweil Pfirsiche abtropfen und in Spalten oder Würfel schneiden.

Mürbeteig in den vorgeheizten Ofen bei 175°C schieben, ca 12  Min vorbacken.

Biskuitteig herstellen:

Rührflügel aufstecken.

Eiweisse, Zucker und Salz 4Min / Stufe4 Thermomixen.

Eigelbe dazu, 10Sek / Stufe4 mixen.

Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver ganz kurz ganz sanft unterrühren.

Biskuitteig auf den vorgebackenen Mürbeteig geben, und bei 175°C ca. 20 Min fertigbacken.

Wenn der Biskuitteig gebacken wird, nur auf Ober und Unterhitze backen.

Nach dem Backen auf Küchengitter stürzen.

Füllung Herstellen:

Mit allen Zutaten, außer den Pfirsichen, einen Pudding kochen, 100°C / 12 Min / Stufe 3 - 4.

Tortenring auf den Mürbeteigboden stellen, so dass der gebackene Rand außerhalb des Tortenring ist.

Bei einer normalen Tortenbackform, den Backring drum rum stellen.

Die Pfirsiche auf dem Kuchenboden verteilen, 2 cm vom Rand aussparen.

Den warmen Pudding darübergießen, glattstreichen und gleich dick mit Zimt bestreuen.

Kuchen dann im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.