Variation Rüblikuchen von MikaMalea. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

25min

Gesamtzeit

55min

Portion/en

12 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von MikaMalea

published: 13.04.2022

geändert: 13.04.2022

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Zutaten

Rüblikuchen

350 g Mandeln
300 g Möhren in Stücken
4 Stück Eier
80 g Mehl
180 g Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
1/2 Zitronenschale mit Sparschäler abgeschält
etwas Puderzucker

Topping

100 Gramm Butter geschmolzen
100 Gramm gesiebter Puderzucker
200 Gramm Frischkäse
Echte Vanille/Vanillearoma
Abgeriebe Schale einer Zitrone

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Springform mit 28 cm Durchmesser einfetten.

Mandeln und die Zitronenschale in den Mixtopf geben unf
10Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine größere Schüssel umfüllen.

Möhren in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
Die Möhrenraspel zu den gemahlenen Mandeln geben.

Mixtopf mit Wasser etwas ausspülen.

Rühraufsatz einsetzen.

Zucker, Vanillezucker und die Eier in den Mixtopf geben und
6 Min./37°C/Stufe 4 schaumig rühren.

Rühraufsatz entfernen.

Mandeln, Möhren, Mehl, Backpulver, Salz und Zitronensaft zu der Eimasse geben.

Mit Hilfe des Spatels 15 Sek./ Stufe 5 verrühren.

Teig in die vorbereitete Springform geben und 30 - 40 Minuten bei 180°C Backen.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist mit Puderzucker bestäuben, oder mit Zuckerguss bestreichen. Zu besonderen Anlässen mit Marzipanmöhren und gehackte Pistazien dekorieren.
Für das Topping die Butter schmelzen und den gesiebten Puderzucker und dann den Frischkäse unterrühren.

Die Mandeln können teilweise oder ganz mit Haselnüssen ersetzt werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.