Variation Nuss-Cranberry-Cantuccini

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Zubereitung

1. Nusskernmischung rösten & abkühlen,

2. Backofen auf 190°C vorheizen. Zwei Bachbleche mit Backpapier belegen.

3. Nusskernmischung in den "Mixtopf geschlossen" geben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern & umfüllen.

4. Cranberrys in den "Mixtopf geschlossen" geben & 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

5. Zerkleinerte Nusskernmischung, Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Lebkuchengewürz, Butter & Eier zugeben, 1 Min./" Modus „Teig kneten“" verkneten, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche geben, zu 4 Rollen (ca. 20 cm) formen, mit Abstand auf ein Backblech setzen, 20 Min. (190°C) auf mittlerer Schiene backen & auf dem Backblech leicht abkühlen lassen.

6. Backofentemperatur auf 160°C reduzieren. Rollen vorsichtig mit einem scharfen Messer in schräge, dicke Scheiben (ca. 1cm) schneiden, mit Abstand auf die Backbleche verteilen, nacheinander 13-15 Minuten (160°C) auf mittlerer Schiene trocknen lassen.

7. Kuchenglasur schmelzen, die Hälfte der Cantuccini mit einer Seite in die Glasur tauchen, gut abtropfen lassen & auf einem Kuchengitter trocknen lassen.