Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
12
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 04.02.2017
geändert: 25.02.2017
Zutaten
1. Belag
- 1 Dose Williams Christ Birnen, od. Pfirsich abgetropft
- 350 g Obstsaft, aufgefangen
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Stück Schmand, zu je 200 od. 250 g
2. Belag
- 3 Stück Eiweiß
- 100 g pulverisierter Zucker, 20 Sek/Stufe 10
Teig
- 75 g pulverisierter Zucker, 20 Sek/Stufe 10
- 1 Päckchen Vanillezucker, od. 2 TL selbstgemachten
- 250 g gesiebtes Mehl
- 2 TL Backpulver
- 125 g weiche Butter in Stücke
- 3 Stück Eigelb
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Dose Obst abtropfen lassen und den Saft dabei Auffangen (sollte ca. 350 g ergeben, ggf. mit etwas Wasser auffüllen)
- 75 g und 100 g Zucker jeweils 20 Sek. / Stufe 10 pulverisieren und beiseite stellen
- Schmetterling in sauberen und fettfreien Mixtopf einsetzen
Eiweiß 4 Min. / Stufe 3,5 steif schlagen
100 g pulverisierten Zucker in ca. 1-1,5 Min. löffelweise in die Öffnung auf den laufenden Schmetterling geben und anschließend im Kühlschrank beiseite stellen - Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, Vanillezucker, Butter und Eigelb in den
"Mixtopf geschlossen" geben, mit Spatel 40 Sek. / 
" Modus „Teig kneten“"
Mürbeteig zu einer Kugel formen und für ca. 30 Min im Kühlschrank ruhen lassen
oder wahlweise
sofort in die gefettete Springform (ich habe eine 24er Form) geben - mit einem ca. 4 cm hohen Rand und anschließend kühl stellen - "Mixtopf geschlossen" spülen
- Schmetterling einsetzen
Vanillepudding und Obstsaft in den"Mixtopf geschlossen" geben 7,5 - 8 Min. / 100 Grad / Stufe 2 kochen. Creme im Mixtopf abkühlen lassen.
TIPP: bei ca. 50 Grad und erneut bei ca. 35 Grad Stufe 3 kurz vermengen (wegen Hautbildung)
Anschließend (bei vollständiger Abkühlung) Schmand hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 3,5 vermengen - Das in Scheiben geschnittene Obst auf dem Mürbeteig verteilen
Puddingcreme (1. Belag) darüber geben
O/U 175 Grad 40 Min.
danach 2. Belag (Baiser) auf dem Kuchen verteilen und erneut
O/U 175 Grad weitere 20 Min. backen
WICHTIG: Kuchen vollständig auskühlen lassen - über Nacht, da Kuchen sonst nicht angeschnitten werden kann
Vorbereitung
Zubereitung 2. Belag
Zubereitung Mürbeteig
Zubereitung 1. Belag
Kuchen fertig stellen:
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Tolles Rezept, sehr lecker geworden! Werde ich wieder backen
Erledigt - juheeee - 1. Belag erfogreich gespeichert - viel Spaß beim nach backen
Sorry - das werde ich natürlich nach speichern. Der 1. Belag hat sich immer wieder gelöscht 😪😪😪
Als ich es frei gegeben habe stand er drin 😪😪 aber kontrolliert habe ich es leider nicht.
Im Moment ist es 5 Uhr morgens - bin auf dem Weg zur Arbeit - heute Abend ! Entschuldigt bitte dieses Chaos - habe mir so viel Mühe gegeben 🙏🏼
soooooo - endlich hat es geklappt ..... ppuuhhhh wusste gar nicht, dass das Rezept speichern so ein Aufwand ist .... Der 1. Belag wollte und wollte sich einfach nicht speichern lassen - habe es sicher 4 x gespeichert ... aber jetzt hat es ja geklappt!
Ich wünsche Euch gutes gelingen beim nach machen - und vorsicht !!! Das Rezept wird sofort verlangt !
Hm,- geht das vielleicht auch ein bisschen freundlicher?
Beim einstellen der Rezepte geht ja immer mal was schief - das haben ja schon einige UserInnen berichtet...
Ein schönes Rest-Wochende mit Sonne im Gemüt
Hört sich total lecker an! Werde ich gerne ausprobieren!!!
Allerdings.... kannst du noch die Zutaten für den 1. Belag hinzufügen bitte!?!