Backen süß

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
25 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 20.07.2013
geändert: 03.08.2013
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Zutaten

Hefeteig

  • 1 Würfel Hefe
  • 230 g Milch
  • 75 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 500 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Füllung

  • 1/2 Glas Zwetschgenmarmelade

"Panade"

  • 125 g zerlassene Butter
  • 200 g Mandeln oder Haselnüsse
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Vanillezucker selbstgem.
  • 1 gestr. EL Zimt

für die Gugelhupfform

  • etwas Butter
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Zubereitung

    Hefeteig

  1. Hefe, Milch, Zucker in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 37 ° 2 Min St. 1 erwärmen. Anschließend die restlichen Teigzutaten dazugeben und 3 Min Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten. Den Teig ca. 30 - 40 Min in Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" gehen lassen. Nochmal kurz Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" und auf eine bemehlte Unterlage geben.

    2. Füllung

  2. Den Teig in einzelne Stücke teilen (wie bei Krapfen, ca. 25 - 30 Stück) und je mit einem Teelöffel Marmelade füllen und die Kugel wieder fest verschließen

    3. "Panade"

  3. Nüsse, Zucker, Vanillezucker und Zimt in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und kurz St. 7 mahlen (je nachdem wie grob oder fein man die Panade will) und in eine Schüssel umfüllen.

    Butter in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und bei 60° 5 Min St. 1 zerlassen (alternativ in der Mikrowelle zerlassen) und in eine Schüssel umfüllen.

    Backofen auf 180 ° Ober-/Unterhitze vorheizen
    Gugelhupfform fetten

    Die Teigstücke erst in die zerlassene Butter geben, dann in dem Nussgemisch wälzen und in die Gugelhupfform legen bis die Form gleichmäßig ausgefüllt ist.

    45 Min auf 2. Schiene von unten backen

    Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

    Ganz vorsichtig stürzen und auskühlen lassen.

    Zum Servieren die Gäste einfach bitten sich ein Stück abzurupfen/zupfen - deshalb auch der Name tmrc_emoticons.-)

    Gutes Gelingen tmrc_emoticons.-)

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Rupfkuchen (Zupfkuchen) - raffiniert
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