Rhabarber-Baiser-Kuchen von Mone2402. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

1h 10min

Gesamtzeit

2h 0min

Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Mone2402

published: 21.05.2018

geändert: 21.05.2018

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Zutaten

Rhabarber-Baiser-Kuchen

Teig

250 Gramm Mehl
1 Ei
125 Gramm Butter
60 Gramm Zucker
1 Prise Salz

Belag

600 Gramm Rhabarber
80 Gramm Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
2 Päckchen Vanillepudding
500 Gramm Saft

Baiserdecke

4 Eier
110 Gramm Zucker
1 Prise Salz

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Das koche ich heute

Zubereitung

Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden, mit 80 g Zucker mischen, über Nacht stehen lassen um Saft zugewinnen. Oder bei sofortiger Verarbeitung 15 Min. Stehen lassen. Rhabarber- oder Apfelsaft dazu nehmen.

Knetteig herstellen, dazu alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und für 40 Sek. / Knetstufe. In gefettete Springform geben. Rand hochziehen. Mixtopf

spülen.

Saft abfüllen in den Mixtopf

,sollte 500ml ergeben - eventuell mit Extra Apfel- oder Rhabarbersaft auffüllen,

Vanillepuddingpulver zufügen und im Mixtopfmit Schmetterling 9 Min./100°c/Stufe 3 kochen, anschließend den Rhabarber unterheben 30sek./linkslauf/Stufe 1

Masse auf den Teigboden geben und bei 200°C für 20 Min. bei Ober-/ Unterhitze backen. Mixtopf

sehr gut spülen, danach mit sehr kaltem Wasser den Topf kühlen und gut austrocknen.

4 Eiweiß mit Schmetterling 3 Min./Stufe 3,5 schlagen, dann Zucker dazu und nochmal 20Sek./Stufe 3,5. Auf dem heißen Kuchen verteilen und weitere 20 -30 Min. goldbraun backen bei 180

°C.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.