- TM5
Zutaten
Teig:
- 250 g Butter
- 300 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Zartbitterschokolade
- 200 g Milch
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Belag
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 170 g Butter
- Ca 350 g Fondant
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Backofen vorheizen, 180 grad. Tiefes Backblech mit Backpulver auslegen.
2. Schokolade in Stücken in den mixtopf geben, 5 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern, umfüllen
3. Butter, Zucker und Eier im Mixtopf 30 Sekunden /Stufe 4 verrühren
4. Milch, Mehl, Backpulver, Salz, Schokolade zugeben, mithilfe des Spatels 20 Sekunden /Stufe 5 verrühren (nach Bedarf länger) und auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. 45-50 Minuten bei 180 Grad backen und abkühlen lassen.
1. Weil ich mit Schmetterlings-Eischnee auf Kriegsfuß stehe und ich es auch zu kompliziert finde mache ich die Buttercreme ganz konventionell mit meinem ollen Mixer. Dazu Eiweiß schlagen, Zucker reinrieseln lassen und mixen bis es richtig steif ist. Dann die Butter unterrühren und die Masse auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Die Buttercreme dient als "Ausgleichsmasse" zwischen Kuchen und Fondant und muss ganz glatt verstrichen werden. Tipp: Wenn sie sich nicht gut streichen lässt kann man sie auch mit dem Fön leicht anwählen.
Ich benutze nur Fertigfondant und habe meine Motivtortenkarriere gerade erst gestartet, es gibt also sicher auch bessere Herangehensweisen, die Motivkuchenerfahrenen mögen mir verzeihen. Für das Blech braucht man 250 g Fondant, den man auf Größe des Blechs ausrollen muss. In diesem Fall natürlich schwarzen. Ich habe dazu nicht meinen Holzteigroller sondern ein gerades Glas benutzt und die Platte immer wieder ausgerollt, gedreht, ausgerollt, gedreht... Man kann wohl auch wenn der Fondant sehr klebt Puderzucker draufstreuen, das war bei mir nicht nötig.
Schließlich nach Belieben Motiv ausschneiden (ich habe schon gehört mein Totenkopf bräuchte einen Kieferorthopäden, aber ich finde es gut dass er so lustig und nicht gruselig aussieht).
Noch ein Tipp: Wenn Fondant auf Fondant nicht richtig kleben will kann man mit dem Finger etwas Wasser als "Kleber" dazwischen tupfen.
Mein Töchterlein bekommt diesen Kuchen übrigens mit rosa Fondant und einer weißen Krone drauf. Ist viel einfacher
Teig
Belag
Deko
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Mottobedingt habe ich einen anderen Belag machen müssen, aber der Schokokuchen ist super bei den Kids angekommen. Ein gutes Rezept für saftigen, fluffigen Schokokuchen mit richtiger Schokolade. Danke!