- TM5
Zutaten
Teig
- 150 g Haselnüsse ganz
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 1 EL Vanillezucker
- 0,5 TL Backpulver
- 200 g Butter, zimmerwarm
- 75 g Zucker
Füllung
- 1 - 2 Päckchen Nougat
Schokolade
- 1 - 2 Päckchen Kuvertüre dunkel
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
150 g ganze Haselnüsse 10 Sek/Stufe 7 mahlen
Die restlichen Zutaten für den Teig in den Mixtopf zugeben 4 Min/Teigstufe
im Kühlschrank für 2-3 Stunden kühlen
Teig dünn ausrollen und mit einem Schnapsglas kleine Kreise ausstechen und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Im nicht-vorgeheizten Ofen 10 min bei 175 °C backen (jedes weitere Blech nur noch 7 min backen)
Abkühlen lassen
Nougat schmelzen
(entweder im Wasserbad oder im Mixtopf bei ca. 40 - 55 °C)
Jeweils einen Taler mit Nougat bestreichen und einen weiteren Taler drauf kleben
Abkühlen lassen
Schokolade/Kuvertüre schmelzen
(entweder im Wasserbad oder im Mixtopf bei ca. 40 - 55 °C schmelzen)
Zusammengeklebte Taler jeweils zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und abtropfen lassen. Dann auf ein Backblech mit Backpapier geben und warten bis die Schokolade abgekühlt und fest ist
Teig
Tipp
Der Teig wird schnell bröselig, daher immer nur einen Teil verarbeiten und den Rest im Kühlschrank lagern.- Ist der Teig zu bröselig, kann man einen Schluck Milch zugeben, um ihn geschmeidiger zu machen- Bei zu klebrigen Teig einfach etwas mehr Mehl zum bestäuben nehmen
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ganz grosses Sorry... mir ist das mit dem Zucker leider erst im nachhinein aufgefallen... Freut mich trotzdem, dass das verarbeiten geklappt hat
Schöne Weihnachten noch
Hab die Nougattaler gestern gebacken - auf meinem Ausdruck ist leider kein Zucker angegeben worden - war vermutlich erst nachträglich zugefügt. Hatte dies erst beim Ausrollen und Teignaschen bemerkt - ließen sich allerdings einwandfrei rollen, backen und dann auch füllen - mit sehr viel Nougat. Jetzt hatten die Teile dann auch Geschmack - würde sie wieder backen allerdings mit etwas Zucker, wie auch jetzt im Rezept angegeben.
Wer lesen kann ist klar im Vorteil: Der Teig ist viel zu weich und klebrig. Was soll ich da noch Milch einkneten ?
Ausserdem schmeckt er auch nach rein gar nichts.
Wie gesagt: Nie wieder !!!
Tipp von meiner Oma: Bei bröseligen Teigen nen Schuss Milch mit einkneten... dann kann man ihn besser verarbeiten
Wir mussten heute leider auch die Erfahrung machen, dass der Teig viel viel zu mürbe ist. Schon bei der kleinsten Berührung fallen die Taler in sich zusammen. Zudem schmeckt der Teig ziemlich langweilig.
Schade, auf dem Bild sahen die Nougattaler so toll aus
Grüße
Bine & Janine
Mir spricht Margie aus der Seele... schon beim auswellen kurz vor dem Nervenzusammenbruch und jetzt soll ich die broeseligen Dinger noch zusammen kleben... bleibt abzuwarten.
Ich habe die Nougattaler gestern gebacken und bin sehr enttäuscht.
Der Teig war sehr, sehr weich und klebrig, - eher wie ein Spritzgebäckteig. Nach der Ruhezeit im Kühlschrank musste ich sehr viel mehlen um überhaupt den Teig auswellen und ausstechen zu können.
Die Backzeit stimmt nicht überein, meine waren doppelt solange im Ofen. Nach dem Auskühlen sind sie - noch bevor sie mit Nougat zusammengesetzt werden konnten, bei der kleinsten Berührung buchstäblich zerbröselt. Ein Fall für die Biotonne und schade um die Zutaten.
Meiner Meinung nach sollte hier eine Zutatenoptimierung stattfinden.
Das Rezept ist schon gespeichert
Freue mich schon aufs ausprobieren. Vielen Dank dafür
Die Nougattalaer gefallen mir sehr gut und werden meiener Familie sehr gut schmecken vielen Dank für das Rezept VLG Bärbel
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