Backen süß Backen süß

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Zubereitungszeit
35min
Gesamtzeit
1h 5min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 06.04.2013
geändert: 07.04.2013
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Zutaten

Teig

  • 350 g Milch
  • 125 g Butter
  • 1 Päckchen Hefe
  • 800 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker, selbstgemacht
  • 1 gestr. TL Salz
  • 2 Eier
  • 200 g Rohmarzipan
  • 100 g gestiftelte Mandeln
  • 1 EL Honig
  • 20 g brauner Zucker, + 20g zur Deko
  • 1 EL Milch
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Zubereitung

    Teig

  1. Milch, Butter und Hefe bei 37°C/ St.1 / 2 min erwärmen.

     

     

  2. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, 1 Ei und 1 Eiweiß (Eigelb verwahren) Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" /2min kneten.

  3. 10 min  im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" gehen lassen. 

  4. Währenddessen das Marzipan zwischen zwei Backpapieren ausrollen.

  5. Danach manuell nochmal  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" , bis der Teig sich schön vom Rand löst.

  6. Am besten Hygienehandschuhe anziehen, weil es nachher etwas kleben könnte..*g

  7. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und halbieren.

  8. Unter eine Hälfte den braunen Zucker und die gestiftelten Mandeln kneten. Evtl noch etwas Honig.(nach Gusto, ich hab ca. 20g genommen) Zu einer Rolle formen und ca. 2cm breite Stücke abschneiden.

  9. Die andere Hälfte ausrollen und mit dem ausgerollten Marzipan belegen. Zu einer Rolle aufrollen.

  10. Mit einem scharfen Messer in ca. 2cm breite Stücke schneiden.

  11. Die Teigstücke mit dem Marzipan zu Kugeln formen.

  12. Teigstücken mit den Mandeln platt ausrollen und die Marzipankugeln  umhüllen und zu Brötchen formen.

  13. Die Brötchen mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und nochmals gehen lassen.

  14. Das Eigelb mit 1EL Milch verrühren.

  15. Die Brötchen einschneiden, mit der Ei-Milch bestreichen und mit Mandeln und braunem Zucker  bestreuen. Am besten geht das Einschneiden mit einem Cuttermesser.

  16. 20 min bei 160°C backen, dann noch 10min auf 180 Grad goldbraun backen.

  17. -

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kribbly's Campingbrötchen
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