Backen süß

Kreppel, Krapfen, Berliner

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
15 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
von Humpelstiltzje
published: 15.02.2015
geändert: 08.03.2019
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Zutaten

hefeteig

  • 125 Gramm Milch
  • 40 Gramm Zucker
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 100 Gramm weiche Butter
  • 2 Stück Eier,M +1Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 1 Spritzer Rum
  • 500 Gramm Mehl 550
  • Frittierfett
  • Fritteuse
  • Zucker, Zum wälzen
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Kreppelteig

  1. Milch, Zucker, Hefe und Vanillezucker 3 Min/37°C/Stufe 2 im Mixtopf vermischen.

  2. Weiche Butter, Eier, Eigelb und Salz zugeben und nochmal 3 Min./37°C/Stufe 2 vermischen.

  3. Dann den Rum und das Mehl zugeben und 5 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" im Mixtopf verkneten.

  4. Den Hefeteig in eine Schüssel umfüllen und ca. 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Den Hefeteig nochmals durchkneten und den Teig einen guten Zentimeter dick ausrollen und mit einem Glas die Kreppel ausstechen.

  5. Anschliessend die Kreppel auf ein sauberes Geschirrtuch setzen und mit einem Geschirrtuch abdecken und diese dann nochmal eine gute Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

  6. Die Fritteuse auf 170 - 180°C vorheizen und die Kreppel, nachdem sie schön aufgegangen sind, 3 Minuten je Seite mit geschlossenem Deckel ausbacken.

  7. Danach auf einem Krepppapier etwas abtropfen lassen und noch heiß im Zucker wenden.

    Die fertigen Krapfen nach Geschmack füllen .

Tipp

Mit beliebiger Marmelade füllen, ich nehm am liebste Hiffenmark

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Party Kindergeburtstag Kaffee trinken Karneval Hessisch/Fränkisch Gebäck

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Kreppel, Krapfen, Berliner
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