Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
47min
Portion/en
10
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
aufwendig
Zutaten
Kardinalschnitte
- 150 Gramm Zucker
- 5 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze Backpulver
- 100 Gramm Zucker
- 5 Eigelb
- 2 Eier
- 100 Gramm Weizenmehl, glatt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 250 Gramm Sahne
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
- Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben
Rühraufsatz einsetzen
Alles zusammen 15 Min./Stufe 3 aufschlagen. Kurz vor Ende der Laufzeit 1 Messerspitze Backpulver durch die Deckelöffnung langsam zugeben.
Rühraufsatz entfernen. - Backofen auf 170°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Den zweiten Mixtopf verwenden oder den Mixtopf spülen.
Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 10 pulverisieren. - Rühraufsatz einsetzen
Eidotter und 2 Eier in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 10 Min./Stufe 3 aufschlagen.
In dieser Zeit die Eischneemasse in einen Spritzbeutel füllen. - Mehl und 1 TL Backpulver zugeben und 7 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Rühraufsatz entfernen. - Biskuitmasse auf das vorbereitete Backblech streichen.
Mit dem Spritzbeutel 6 Baiserstreifen auf die Biskuitmasse spritzen und 17 Minuten bei bei 170°C backen. - Aus dem Backofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
Währenddessen Mixtopf und Rühraufsatz spülen und die Sahne zubereiten. - Rühraufsatz einsetzen
Schlagsahne in den Mitxtopf geben, ohne Messbecher auf Stufe 3 ohne Zeiteinsellung unter Beobachtung steif aufschlagen. - Den ausgekühlten Boden in drei Teile teilen. Zuerst die beiden äußeren Teile verwenden, damit für die obere Etage das Mittelstück bleibt.
- Den ersten Teil mit Marmeldade und Sahne bestreichen, den zweiten Teil daraufsetzen, wieder mit Marmelade und Sahne bestreichen, den dritten Teil daraufsetzen und mit Staubzucker bestreuen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Vielen Dank für das Rezept.
Die einzelnen Schritte sind toll beschrieben, so dass sogar ich verstanden habe wie die Kardinalschnitten zubereitet werden.
Ein Herz habe ich schon einmal dagelassen und werde das Rezept bei Gelegenheit einmal nachbacken.
- STOP and smell the ocean -
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