Hefezopf wie ihn bei uns jeder liebt

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Zubereitung

Margarine oder Butter, Milch, Hefe und Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2:30 Minuten/ 37 Grad/ Stufe 2 erwärmen.

 

Danach Salz und Mehl dazu geben und 3 Minuten/ " Modus „Teig kneten“" .

 

Danach den Teig in eine Schüssel umfüllen und an einem warmen Ort ca 40 Minuten gehen lassen.

 

 

Wenn der Teig fertig gegangen ist knetet ihr ihn mit der Hand nochmal kurz. Dann habt ihr mehrere Möglichkeiten:

 

1. Ein Oval formen, 3 Stränge abstechen (Achtung,  oben ein Stück zusammen lassen) und dann flechten. Am Ende die 3 Stränge etwas zusammendrücken, sodass der Zopf unten zu ist.

Ei mit Milch vermischen und den Zopf damit einpinseln. Nach Geschmack mit Hagelzucker bestreuen. 

 

2. Teig in mehrere Teile teilen und Brötchen formen und schleifen. Auch diese mit Ei/Milch - Mischung bepinseln und wenn gewünscht mit hagelzucker bestreuen.

 

3. Nach Geschmack Rosinen in den Teig einkneten. Dann entweder wie unter Punkt 1 einem Zopf formen oder wie unter 2. Brötchen. Geht selbstverständlich auch mit Schokotropfen für Schokoladenbrötchen. Auch hier natürlich wieder mit Ei/Milch - Gemisch bestreichen.

 

Bei mir ist dieser Teig bspw. auch Grundteig für meinen Apfel-Streuselkuchen

 

//www.rezeptwelt.de/backen-s%C3%BC%C3%9F-rezepte/apfelstreusel-nach-mama/938511

 

Oft mache ich aber auch Nuss-/ oder Zimtschnecken daraus.

 

//www.rezeptwelt.de/backen-s%C3%BC%C3%9F-rezepte/zimtschnecken-nussschnecken/938587

 

Den Zopf bei 160 Grad ca. 30- 40 Minuten backen. Die Brötchen brauchen nur ca. 20 Minuten. Sollte es zu dunkel werden, deckt ihr es am besten mit Backpapier oder Alufolie ab.

 

Auf einem Gitter auskühlen lassen und am besten frisch zum Frühstück oder Kaffetrinken essen.