Apfelstreusel nach Mama

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Zubereitung

Margarine oder Butter, Milch, Hefe und Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2:30 Minuten/ 37 Grad/ Stufe 2 erwärmen.

 

Danach Salz und Mehl dazu geben und 3 Minuten/ " Modus „Teig kneten“" .

 

Danach den Teig in eine Schüssel umfüllen und an einem warmen Ort ca 40 Minuten gehen lassen.

 

 

Derzeit die Streusel zubereiten. Hierfür alle Zutaten (Mehl, Butter, Zucker und wenn gewünscht Zimt, hier aber dann nur einen Hauch) in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sekunden/ Stufe 6 vermischen. Umfüllen und beiseite stellen.

 

 

Danach die Äpfel Schälen, entkernen und achteln, die Achtel erneut 2x schneiden, sodass schmale Scheiben entstehen. Dir Äpfel in einer Schüssel beiseite stellen, evtl. Mit Zitronensaft beträufeln,  damit sie nicht braun werden.

 

 

Eine Kuchenform (ca 26-28cm Durchmesser oder ein kleines Backblech) Buttern und Mehlen (ich nehme Backtrennmittel)

 

Wenn der Teig fertig gegangen ist rollt ihr ihn auf dem Blech so aus, dass seitlich etwa 2cm Rand hochstehen. Der Boden selbst darf ca 0,5-1cm dick Sein.

 

 

Die Äpfel im Kreis hochkant darauf verteilen, es dürfen ruhig viele Äpfel drauf sein, so wird er nicht trocken. Danach die Streusel darauf verteilen.

 

 

Den Kuchen bei 180 Grad ca. 40-45 Minuten backen. Sollte er zu dunkel werden, deckt ihr ihn am besten mit Backpapier oder Alufelgen ab.

 

 

Mit Puderzucker bestreuen und servieren. 

 

 

Aus übrig gebliebenen Teig forme ich meist noch Hefebrötchen oder einen kleinen Hefe Zopf und bestreichen diesen mit einem Ei/Milch Gemisch. Die Brötchen brauchen ca 20 Minuten,  der Zopf 30-40 Minuten.